Weil ich total gerne
Apfelmus esse und bestimmt auch noch das ein oder andere Apfelmus-enthaltende
Rezept hier auf diesem Blog landen wird, dachte ich mir, ich zeige heute
einfach mal, wie ich mein Apfelmus selber mache. Es ist total einfach, aber
das Ergebnis ist um Längen besser (und Gesünder), als das Meiste, was es in
dieser Richtung fertig zu kaufen gibt.
(Die Mengen kann man natürlich verringern oder vergrößern, je nachdem, wie viel Apfelmus man haben möchte)
Ihr braucht:
2 kg Äpfel
2 El Zucker (gerne nehme
ich auch Vanillezucker!)
250 ml Apfelsaft
Zitronensaft
Zimt
Äpfel schälen, entkernen
und würfeln. In einem Topf den Zucker leicht karamellisieren (Vorsicht, das dauert bei mittlerer Hitze nur etwa 2-3 Minuten) – dann die Äpfel
dazu geben. Mit dem Saft aufgießen. Rühren, bis sich das Karamell vom Topfboden
löst. Aufkochen und solange köcheln lassen, bis die Äpfel ganz weich sind (ca. 15-20
Minuten würde ich schätzen). Ich mache das Ganze bei geschlossenem Deckel, wobei ich zwischenzeitlich aber immer mal wieder rühre. Die Äpfel pürieren und mit Zimt, Zucker und
Zitronensaft abschmecken.
