Peanut Butter White Chocolate Brownies with Chocolate Chips

oder.... Weiße  Schokoladen Erdnussbutter Brownies mit Schokostückchen

Ich liebe Brownies. Und zwar nicht nur die klassischen mit Schokolade, sondern alle möglichen Variationen. Dieses Rezept hier habe ich ausprobiert und es ist so gut, dass ich es einfach nicht für mich behalten kann.

Es vereint gleich 3 tolle Lieblingszutaten von mir: Weiße Schokolade, braune Schokolade und Erdnussbutter. Wenn ihr diese Zutaten auch so sehr mögt wie ich, solltet ihr dieses Rezept unbedingt mal ausprobieren!

Sie sind genauso, wie Brownies sein müssen. Außen wie Kuchen innen noch "ooey gooey" saftig feucht. Ein Traum.

Schon im Backofen verbreiten die Brownies einen herrlichen Duft und ich hätte sie alle auf einmal aufessen können, so gut waren sie.

Hier das Rezept:

250 g Weiße Schokolade

90 g Butter

½ Tl Salz

190 g Zucker

1 Pck. Vanillzucker

3 Eier

120-130 g Erdnussbutter

1 Teelöffel Backpulver

220 g Mehl

120 g gehackte Schokolade (z.B. Vollmilch oder Zartbitter)

Weiße Schokolade und Butter unter Rühren schmelzen. Leicht abkühlen lassen, dann mit Salz und beiden Zuckern verquirlen. Die Eier nacheinander unterrühren, danach die Erdnussbutter. Zuletzt Backpulver, das Mehl nach und nach - und die Chocolate Chips unterrühren.

In eine kleine, eckige, mit Backpapier ausgelegte und eingefettete Form füllen (der Teig sollte ca. 2,5-3 cm hoch in der Form stehen - ist er zu flach, erhaltet ihr nach der Backzeit einen knusprigen Keks) und bei etwa 175°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten lang backen. Das Innere sollte noch schön saftig sein, zum Test am besten nach ca 25 min, mal eine Stäbchenprobe machen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren - sie sollen ja noch "chewy" und nicht trocken sein ;-)

Wenn die Brownies zu dunkel werden, zwischendurch einfach mit etwas Alufolie bedecken.

Vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht), erst dann in kleine Quadrate schneiden.

Es ist besonders wichtig, dass die Brownies sich erst "setzen" können, also vor dem Anschnitt in jedem Fall ein paar Stunden warten.