Die schnellsten Buttermilch-Zimtrollen mit Frischkäse Glasur
Es gibt unendlich viele Rezepte
für Cinnamon-Rolls, viele gute, aber wenige Rezepte, die rasend schnell
gehen und dazu auch noch lecker schmecken!
Weil ich keine Zeit hatte für meine sonst Lieblings-Cinnamon Rolls (die ich demnächst auch noch einstellen werde), kam die Rezeptidee, die ich hier aufgeschnappt habe, wie gerufen. Mit ein paar Änderungen bin ich mit dem Ergebnis echt happy. Und es geht wirklich superschnell!
Ich bin eigentlich eine Hefeteig-Verfechterin und nehme
mir gerne ausreichend Zeit dafür - denn
die braucht ein guter Hefeteig eben.
Dieses Rezept hier kommt ohne Hefe aus und wenn der Hunger auf Zimtrollen mal ganz schnell
gestillt werden soll, dann ist das Rezept hier das Richtige!
Als Topping geht genauso gut eines aus Milch und
Puderzucker, ich favorisiere bei meinen Cinnamon-Rolls jedoch meistens das
dekadente Cream Cheese Frosting <3 -
wenn schon denn schon ;-)
Hier das Rezept für eine 26-er Springform
Für den Teig:
Ca. 320 g Mehl
3 El Zucker
2 Tl Backpulver
260 g Buttermilch
1 Prise Salz
Butter, Zucker und Salz verrühren, Mehl und Backpulver
unterrühren. Evtl. ein wenig mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr
klebrig ist und sich gut weiterverarbeiten lässt.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 1,5 cm
dicken Rechteck ausrollen.
Für die Füllung:
120g Brauner Zucker
30 g Butter
1,5 Tl Zimt (oder 2 ;-) )
Butter schmelzen und gleichmäßig auf dem Zeig verteilen.
Zucker und Zimt mischen und darüber streuen.
Von der langen Seite her ausrollen und in ca. 3 cm dicke
Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in eine gefettete 26-er
Springform setzen, etwas flach drücken und bei 210°C ca. 20-25 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen, dann mit der Glasur überziehen.
Für die Glasur folgende Zutaten miteinander verrühren:
100 g Puderzucker, gesiebt
2 El Frischkäse
1 El flüssige Butter
(evtl. etwas Vanillearoma)
etwas (Butter-)milch zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
Jetzt: Genießen !
