Zucchini sind so vielseitig, aus ihnen lässt
sich fast alles machen. Ich habe also meiner Fantasie freien Lauf gelassen und
heraus kam dieser leckere Flammkuchen.
Hier das Rezept für 2 Flammkuchen:
Für den Teig:
250 g Mehl
4 g Hefe
150 ml Wasser
1 El Olivenöl
5 g Salz
Aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und
mindestens 5 Min. gut durchkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten an einem
warmen Ort zugedeckt gehen lassen. In 2 Portionen teilen und auf Backpapier dünn
ausrollen.
Für den
Belag:
100 g Creme
Fraiche
50 g Parmesan
Ein paar
fein gehackte grüne Kräuter (ich habe Bärlauch verwendet)
1-2
Zucchini- je nach Größe
100 g
Fetakäse
Salz,
Pfeffer
Olivenöl
Creme
Fraiche, Parmesan und Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer gut würzen. Auf
die Flammkuchen streichen. Die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden oder
hobeln und den Flammkuchen damit belegen. Den Fetakäse zuletzt über die Flammkuchen
krümeln. Wer mag kann ihn auch erst auf den fertig gebackenen Flammkuchen
geben.
Bei 220°C
Ober-Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
