Metro Kochherausforderung: Die
Nachspeise
Auf den
ersten Blick enthielt der Warenkorb der Metro-Kochherausforderung ja keine
Zutaten, die offensichtlich zu einem Dessert verarbeitet werden wollten.
Da ich aber gleich
wusste, dass ich gerne ein 3 Gänge Menü daraus zaubern wollte, musste ich mir
etwas einfallen lassen.
Nach einigen
Überlegungen musste das Bier in die Nachspeise – nur in welcher Form?
Ich habe
mich schließlich dazu entschlossen, süße Crêpes daraus zu backen, mit Bier
statt Milch im Teig. Nach einem Probeversuch musste ich die Zuckermenge noch einmal
nachbessern, da sie mir sonst doch ein wenig zu herb waren.
Dazu habe
ich eine fruchtig süße Erdbeercreme kombiniert, die ganz toll mit den Süßen
Bier-Crêpes harmonierte. Für alle die kein Bier pur mögen (so wie ich..) –
keine Angst, es schmeckt echt lecker und nur ganz leicht und angenehm nach
Bier. Ich war echt überrascht. So werde ich wohl doch noch zum
Bier-Freund ;-)
Bier – Crêpes mit Erdbeercreme und Bier – Karamellsauce
Für die
Erdbeercreme:
250 g Quark
3 El Zucker
100 g
Erdbeeren, püriert
1 guter
Spritzer Zitronensaft
Alle Zutaten
verrühren – fertig.
Für die Crêpes:
125 g Mehl
250 ml Bier
1 El
Vanillzucker
2 gute El
Zucker
25 g Butter,
flüssig
2 Eier
Alle Zutaten
zu einem Teig verrühren und in eine heiße Pfanne geben, sodass der Boden gerade
bedeckt ist. 2-3 Minuten von jeder Seite ausbacken, Vorsicht beim Wenden.
Für die
Bier-Karamellsauce
100 g Zucker
50 ml Bier
Beides in
einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. So lange unter Rühren
köcheln lassen, bis eine Karamellsauce entstanden ist. Achtung – erst denkt man
es passiert nie, dann geht es aber ganz schnell und verbrennt leicht.
Die Crêpes
mit der Creme füllen und mit der Sauce beträufeln. Mit Puderzucker bestreuen.