Hier mal ein
einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann und prima schmeckt.
Den Kloßteig
dafür kann man entweder selbst machen, oder fertig kaufen. Macht man es aus
eigenem Kloßteig, ist es natürlich etwas aufwändiger – es sei denn er ist
vielleicht von etwas anderem übrig geblieben. Wie ich meinen Kloßteig
zubereite, zeige ich euch ein anderes Mal. Der fertig Gekaufte geht zur Not
aber auch mal ganz gut ;-)
Knödel-Taler mit Pilzrahmsauce
250 g
Kloßteig
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g
Champignons
Weißwein
(oder Gemüsebrühe)
Sahne
Petersilie,
Salz Pfeffer Muskat
Pilze in
Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln hacken. In einer heißen Pfanne Zwiebeln
und Pilze anschwitzen. Wenn sie ihr Volumen deutlich reduziert haben mit einem
Schuss Sahne und einem Schuss Weißwein ablöschen. Mit Kräutern und Gewürzen
abschmecken und warm halten.
Den
(fertigen) Kloßteig evtl. noch mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt zu
Kugeln formen und diese platt drücken. In einer heißen Pfanne in etwas Öl oder
Butterschmalz von beiden Seiten ausbacken.
Mit der
Pilzrahmsauce servieren. Dazu passt ein frischer Salat.
Tipp:
Das Ganze funktioniert auch mit fertig gekochten Knödeln (z.B. als Resteverwertung) gut: Dazu die fertigen Knödel einfach in Scheiben schneiden und in der Pfanne braten!
