Ich habe ein neues Lieblingsessen.
Und zwar diese köstlichen Couscous – Möhren Bratlinge. Mal was ganz anderes, aber wirklich extrem lecker!
Als Grundlage nahm ich dieses Rezept hier von der Essen&Trinken Homepage. Ich habe allerdings ein paar Sachen geändert:
* Laut Originalrezept sollten die Küchlein nach dem Anbraten nochmal extra in den Ofen. Das habe ich nicht gemacht und es war auch nicht nötig. Einfach langsam bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in der Pfanne backen – wie Kartoffelpuffer. Das erspart Zeit und sie gelingen so auch prima.
* Außerdem habe ich statt 1 Ei zwei
kleine Eier in die Masse gegeben, für eine bessere Bindung.
* Als Beilage gab es bei mir Zucchini-Tomatengemüse,
nicht den im Rezept vorgeschlagenen Gurkensalat.
Für mich ein absolut perfektes
Essen, kann ich total empfehlen!
Couscous
Möhren – Bratlinge
Für 2-3 Personen:
250 ml Gemüsebrühe
125 g Couscous
1 Zwiebel
250 g Möhren
1 Tl Curry
1 El Magerquark
1 großes Ei(ich nahm 2 kleine)
Salz Pfeffer Thymian
Den Couscous in eine Schüssel geben
und mit 250 ml kochender Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Zwiebel und Möhren schälen, die Zwiebel fein hacken und die Möhren reiben. In
einer Pfanne in etwas Öl 5-10 Minuten anbraten – das Gemüse sollte nahezu gar
sein. Dann etwas auskühlen lassen.
Jetzt das Gemüse, den Couscous,
Eier und Magerquark verrühren, mit Salz, Pfeffer, Curry und Thymian gut würzen.
Mit feuchten Händen zu Bratlingen
formen, in der Pfanne etwas platt drücken und in Öl bei mittlerer Hitze von
beiden Seiten goldbraun backen.
Für
das Zucchini Tomaten Gemüse
Tomaten und Zucchini zu etwa
gleichen Teilen
Salz Pfeffer
Zucchini längs vierteln und
würfeln. In einer heißen Pfanne in etwas Öl scharf anbraten, die gewürfelten
Tomaten zugeben und ein paar Minuten mit schmoren. Mit Salz, Pfeffer (oder auch
Kräutern)abschmecken.
Mit Den Bratlingen servieren.
