Eierlikör – Kirsch – Streuselkuchen

Eigentlich hatte ich ja gar nicht vor, diesen Kuchen zu backen. Es war eine ganz spontane Idee, weil wir zum einen so gar nichts für den kleinen Süßhunger im Haus hatten -  zum anderen aber glücklicherweise alle Zutaten für diesen Kuchen.

Keine Ahnung, ob ich dieses leckere Rezept sonst jemals ausprobiert hätte. Er war wirklich guuuut und ich würde ihn auf jeden Fall nochmal machen!

Eierlikör – Kirsch – Streuselkuchen

3 Eier

100 g Zucker

200 g Mehl

1 Pck. Vanille Puddingpulver

2 Tl Backpulver

150 g Butter

150 ml Eierlikör

1 Glas Sauerkirschen

Streusel:

150 g Mehl

100 g Zucker

100 g Butter

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kirschen sehr gut abtropfen lassen.

Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker mit Hilfe eines Knethaken oder den Fingern zu streuseln zerkrümeln und kalt stellen.

Eier und Zucker schaumig schlagen. Butter und Eierlikör unterrühren. Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen und langsam unter die nassen Zutaten rühren.

Den Teig in einen gefetteten Backrahmen 20x30cm füllen.

(eine 28-er oder eine 26-er Springform gehen auch - Backzeit verändert sich dann etwas)

Die Kirschen auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln bestreuen.

Etwa 25-30 Minuten backen. Je kleiner die Form, desto länger muss der Kuchen im Ofen bleiben. In einer 26-er Springform wird es etwa 40 Minuten dauern.

Grundlage war dieses Rezept hier von Chefkoch.de