Über das Cheese Cake
Backbuch von Dr. Oetker habe ich mich ehrlichgesagt ganz besonders gefreut. Wie
der Titel schon verrät gibt es darin wirklich viele schöne Cheesecake Rezepte.
Es finden sich sowohl Cheesecake
– Klassiker wie der New York Cheesecake oder der Old Fashioned Cheeseke, aber
auch total abgefahrene Kreationen wie ein „Green Cheesecake“ oder ein „Cottage Mango
Cheesecake“, ein „Peppermint Cheesecake oder ein „Crispy Choco Cheesecake“. Und
viele mehr.
Die Bilder sind allesamt
appetitlich und laden zum Nachbacken ein. Die Rezepte sind wie immer bei Dr. Oetker
gut beschrieben, sodass auch Anfänger sie leicht nachbacken können.
Wer also ein Cheesecake-Fan
ist, bei dem sind die 9,99 Euro gut angelegt. In Zukunft wird sicher
noch das ein oder andere Rezept daraus hier auf diesem Blog landen, das kann
ich euch gleich sagen.
Heute möchte ich euch
den „Old Fashioned“ Cheesecake vorstellen. Altmodisch ist wenn überhaupt aber
nur im positiven Sinne. Ein toller Klassiker, den alle Mitesser sehr lecker
fanden. Das kann man Erdbeersauce reichen, diese habe ich weggelassen.
Für den Boden
200 g Butterkekse
100 g Butter
Für die Füllung
1 Vanilleschote
5 Eier
150 g Zucker
2 El Zitronensaft
800 g
Doppelrahmfrischkäse
250 g Schlagsahne
Die Kekse in einen
Gefrierbeutel geben, diesen fest verschließen und mit einer Teigrolle die Kekse
zerbröseln.
In einer 26-er Springform
verteilen und mit den Händen andrücken. Dabei einen 3-4 cm hohen Rand formen. 10
Min. in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180°C
Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Vanilleschote längs
aufschneiden und das Marz auskratzen. Das Mark mit den Eiern, Zucker,
Zitronensaft und Fischkäse verquirlen. Sahne steif schlagen und unterheben.
Den Teig in dir
Springform geben und etwa 70 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und den
Kuchen noch etwa 20 Min. darin stehen lassen (das verhindert das plötzliche
Zusammenfallen durch den Temperaturwechsel).
Den Kuchen vollständig
erkalten lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mindestens 5 Stunden lang in
den Kühlschrank stellen.
