Ich liebe Pasta. Egal worauf man gerade Lust hat, Pasta passt
mit ziemlicher Sicherheit dazu. Außerdem lässt sich ein Pastagericht meist auch
noch superschnell zubereiten. Dieses hier ist jedenfalls von dieser Sorte. Schnell,
unkompliziert aber unheimlich lecker.
200 g Nudeln(Penne)
1 rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
250 g Champignons
1 Schuss Rotwein 2 Tomaten
Pinienkerne
Parmesan
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Die Nudeln in Salzwasser kochen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und hacken, dann in etwas Öl
glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen
Pilze zugeben. Ein paar Minuten lang anschwitzen, bis die Pilze deutlich an
Volumen verloren haben. Mit einem Schuss Rotwein ablöschen, dann gewürfelten
Tomaten zugeben und etwa 5 Minuten mit braten. Die Nudeln mit dem Gemüse in der
Pfanne schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pinienkernen, evtl.
noch etwas Olivenöl und geriebenem Parmesan servieren. 
