Heute habe ich für euch ein paar superleckere Häppchen. Noch schneller sind sie natürlich fertig, wenn ihr fertiges Pesto verwendet. Habt ihr aber etwas mehr Zeit, könnt ihr das Pesto auch ganz einfach nach diesem Rezept hier selber herstellen.
Weil die Taler so prima kalt schmecken, machen sie sich gut auf jedem
kalten Buffet.
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
2 Tomaten
1 Aubergine
Salz, Pfeffer
Für das Pesto:
75 g Basilikum
2 El Pinienkerne
1 Zehe Knoblauch
½ Tl Salz
2 El Frisch geriebener Parmesan
200 ml Olivenöl
Die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und etwa
20 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen alle Zutaten für das Pesto mit einem Pürierstab fein pürieren.
Das Salz auf den Auberginen mit kaltem Wasser abwaschen. Die
Scheiben von beiden Seiten in einer heißen Pfanne in etwas Öl anbraten, bis sie
ein wenig Farbe genommen haben. Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Tomaten in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Den Blätterteig
in etwa 7x7cm große Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes
Blech setzen.Eine Auberginenscheibe mittig auf jedes Quadrat setzen, darauf eine Tomatenscheibe platzieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Bei 200°C im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) etwa 15
Minuten backen, bis die Ecken goldbraun sind. Nun ca. 1 Tl Pesto auf jedes Quadrat geben.
Die Taler schmecken warm oder kalt.
Dies ist mein erster Beitrag für das tolle Blogevent von Zorra anlässlich Ihres sage und schreibe 8. Blog-Geburtstags. Herzlichen Glückwunsch nochmal an dieser Stelle!
