Ich habe
mich schon durch gefühlte 1839469349 Chocolate-Chip-Cookie Rezepte gebacken und
nie wurden sie genau so, wie ich sie in Amerika oft und gerne gegessen habe.
Entweder hat
Geschmack oder Aussehen oder Konsistenz nicht gestimmt…. Oder alles auf einmal.
Um den
Perfekten Chocolate Chip Cookie gibt es ja einige Mythen, letztendlich kommt es
natürlich auch auf die persönlichen Vorlieben an. Für mich jedenfalls persönlich ist der
perfekte Cookie an den Ecken leicht „crisp“, zur Mitte hin aber schön „chewy“.
Auf keinen Fall möchte ich einen komplett harten Keks haben, oder einen
Kuchenartigen ganz soften Keks. Also eben genau dir richtige Kombination muss
es sein.
Hier nun mein
liebstes Rezept:
280 g Mehl
½ Tl Salz
½ Tl Natron
170 g weiche
Butter
150 g
Brauner Zucker
90 g Weißer
Zucker
5 g
Vanillezucker
1 ganzes Ei
+ 1 Eigelb
125g
Schokolade – in Stückchen gehackt
Mehl, Salz
und Natron mischen und beiseite stellen.
Butter und
alle Art von Zucker gut verquirlen. Jetzt Ei + Eigelb hinzugeben. Achtung: Nach
der Eizugabe nicht schlagen oder heftig rühren. Am besten auf ganz niedriger
Stufe nur so verrühren, dass es gerade vermischt ist. Das ist wichtig für eine
schöne Oberfläche des Cookies.
Jetzt das
Mehlgemisch nach und nach Einrühren, zuletzt die Chocolate Chips.
Je Cookie
eine etwa walnussgroße Kugel auf ein mit Backpapier belegtes Bleck setzen –
Abstand halten!
Bei 190°C
Ober-/Unterhitze 8-10 Minuten backen.
