Heute habe ich etwas ganz Feines für Euch. Ihr habt sie vielleicht schon auf anderen Seiten oder
Blogs gesehen: kleine Gugelhupfe. Auch
ich habe mich von diesem Hype anstecken lassen
- Sie sind aber auch einfach zu niedlich.
Dieses einfache aber köstliche Rezept für Zitronenkuchen
ist total flott gemacht eignet sich statt für ein Blech auch ganz prima für das
Backen in diesen kleinen, feinen Gugelhüpchen-Formen.
Der Teig ist herrlich fluffig und zitronig. Besonders bei den vermeintlich einfachen Rezepten finde ich es besonders schwer, EIN bzw DAS richtig Gute unter den gefühlten 1714764283 Varianten zu finden. Das hier ist definiv supergut. Eignet sich übrigens auch prima für Leute, die gerne vergessen die Butter rechtzeitig vor dem Backen aus dem Kühlschrank zu nehmen (so wie ich....), da der Teig mit Öl gemacht wird.
Für etwa 18 kleine Zitronen - Gugelhupfe
300 g Mehl
4 Tl Backpulver
200 g Zucker
Schale von 1 Zitrone
1 El Zitronensaft
4 Eier
150 ml Mineralwasser
150 ml Öl
Für die Glasur:
125 g Puderzucker
1-2 El Zitronensaft
Alle Zutaten gut miteinander verquirlen. Die Guglhupf-Förmchen
zu 2/3 mit dem Teig befüllen und im vorgeheizten Ofen bei n180°C
Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft zu einem
Guss verrühren und auf den kleinen Gugelhüpfchen verteilen.
Zu der Silikon-Form kann ich nur positiv äußern. Durch
das elastische Material lassen sich die fertigen Gugel super lösen. Außerdem
ist sie sogar spülmaschinengeeignet. Optisch sind die kleinen Küchlein sowieso
ein Knaller. Von mir daher eine uneingeschränkte Empfehlung.
In den Förmchen kann man übrigens nicht nur Kuchen, sondern auch Desserts und Pudding stilvoll herrichten.
