Wie ich es hasse, morgens aufzustehen, wenn es noch stockdunkel
ist. Naja, da
müssen wir jetzt wohl alle durch.
Umso mehr wärmende Leckereien braucht die Seele jetzt, um bei
Laune zu bleiben. Sehr gut geht das mit Nudeln und einem Leuchtend Gelben
Kürbis.
Momentan könnte ich wirklich fast jeden Tag Kürbis essen. Die
Saison muss einfach ausgenutzt werden. Hier habe ich euch mal mein Rezept
aufgeschrieben, für die einfachste Küsbissauce zu Pasta, die ich kenne.
Für 2 Personen:
200 g Spaghetti
1 halber Hokkaido Kürbis
1 Schuss Weißwein
250 ml Gemüsebrühe
1 großer El Creme Fraiche
1 Tl Honig oder Ahornsirup
Salz, Pfeffer, Muskat
Parmesan
Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
Den halben Kürbis würfeln und in ein wenig Fett in einer heißen
Pfanne ein paar Minuten anschwitzen. Mit Wein ablöschen und mit Brühe
aufgießen. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce ca. 10 Minuten etwas
einköcheln lassen, bis der Kürbis gar ist. Die Sauce pürieren, dann Creme Fraiche und Honig hinzugeben
und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Sauce mit den Spaghetti und mit Parmesan bestreut servieren.
