Für Euch hab ich heute ein
paar ganz, ganz leckere Schinken-Parmesan-Brötchen.
Sie sind von der Konsistenz
her fluffig und weich wie Milchbrötchen und vom Geschmack her herrlich pikant.
Die Inspiration zu diesem
Rezept stammt mal wieder aus den USA. Dort habe ich mir ein Beispiel an den
sogenannten „Dinner Rolls“ genommen und diese aufgepeppt.
Während man in Deutschland
Brot üblicherweise nur zur Suppe isst (oder eben belegt...), werden Dinner Rolls in den USA typischerweise
zu warmen Mahlzeiten (Dinner) gereicht.
Mein Lieblingsrezept für die klassische Variante muss
ich euch zunächst vorenthalten – werde sie aber bei passender Gelegenheit
nachreichen.
Die Brötchen schmecken am
besten frisch, pur oder belegt, ganz wie ihr wollt.
Für 8 Brötchen braucht ihr:
100 ml Milch
100 ml Wasser
1 El Zucker
1 Tl Salz
1 Ei
20 g frische Hefe
350 g Mehl (ungefähr)
50 g Butter
100 g Schinken
60 g Parmesan
etwas Milch zum Bestreichen
etwas Milch zum Bestreichen
Schinken würfeln, Parmesan
fein reiben.
In einem kleinen Topf
Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz lauwarm erwärmen.
Das Mehl in eine Schüssel
geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei, Schinken und Parmesan an die
Seite geben, die Hefe in die Mulde bröseln. Die arme Flüssigkeit in die Mulde
gießen und von innen nach außen zu einem glatten Teig verrühren. Wenn der Teig
noch zu klebrig ist, etwas mehr Mehl zufügen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche
durchkneten, den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 1
Stunde gehen lassen.
Den Teig nochmals
durchkneten und zu 8 Brötchen formen. Mit einem Küchentuch bedeckt nochmal 20
Minuten gehen lassen. Mit etwas Milch bestreichen.
Bei 200°C im heißen Ofen ca.
15-20 Minuten backen.
