Vor ein paar Tagen noch in eisiger Vorweihnachtsstimmung,
heute mildeTemperaturen und Nieselregen. Nun gut. Genau wie das Wetter
brauche auch ich heute eine kleine Pause von der Vorweihnachtszeit. Eine Pause
von Plätzchen, Punsch und Oh du Fröhliche.
Diese Woche ist noch so unendlich viel zu tun, da bleibt
kaum ohnehin kaum Zeit, um sich weihnachtlich beseelt zu fühlen. Mein Weihnachten
läute ich dann zum Wochenende hin wieder ein.
Vorher schiebe ich mal schnell einen Pfannkuchen dazwischen.
Und zwar einen dicken. Kennt ihr die, die man schon mal auf dem Jahrmarkt
bekommt? Dick, fluffig und voller süßer Früchte? So einen meine ich.
Von der Portion werden bestimmt 4 Leute satt. Yummie.
250 g Mehl
80 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker oder gar echte Vanille wenn ihr
habt
200 ml Milch
1 Prise Salz
2 große Äpfel oder aber Beeren, Kirschen usw.(dann mehr
als 2 ;-) )
Evtl. Puderzucker
Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Das Obst wachsen
und ggf. schälen und in Scheiben schneiden – Beeren könnt ihr ganz lassen ;).
Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Milch und Salz
verquirlen. Zuletzt den Eischnee vorsichtig
unterheben.
Etwas neutrales Öl oder Butter in einer Pfanne zerlassen und pro Pfannkuchen 1 guten El Teig in die Pfanne geben. Sobald der Teig in der Pfanne ist, mit dem Obst belegen.
Die kleinen Pfannkuchen bei schwacher bis mittlerer Hitze goldbraun
backen. Wenden und das Gleiche nochmal von der anderen Seite.
Ihr könnt natürlich auch große Pfannkuchen backen - so hab ich es diesmal gemacht.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
