Neben Plätzchenbäckerei, diversen Basteleien und
Geschenke für die Lieben suchen stehen jetzt natürlich auch Weihnachtsmärkte
auf dem Programm.
Es ist wohl nicht schwer zu erraten, was mir an
Weihnachtsmärkten besonders gut gefällt -
natürlich das Essen ;-) Ein großer Favorit schon seit ich ganz klein bin
sind gebrannte Mandeln. In eine Papiertüte mit Herzchen drauf sind eingemümmelt,
gerne auch noch warm und herrlich duftend.
Warum gebrannte Mandeln eigentlich nicht mal selber
machen? Zumal man in manchen Regionen doch tatsächlich bis zu 3.50 Euro pro
100g bezahlen soll. Ihr werdet erstaunt sein, wie einfach und flott sie gemacht
sind. Das Ergebnis ist einfach weltklasse!
Ihr braucht:
200 g ganze Mandeln (mit Schale geht auch prima!!)
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 Päckchen Vanillezucker (oder richtige Vanille)
1 gehäufter Tl Zimt
Etwas Butter
Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einem Topf
aufkochen. Mandeln zugeben und unter Rühren ein paar Minuten kochen bis der
Zucker trocken wird. Weiterrühren bis er sich wieder etwas schmilzt und die
Mandeln schön glänzen.
Ein Backblech mit etwas Butter einfetten und die Mandeln
draufschütten. Ein wenig zerteilen und erkalten lassen.
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Für alle die sich vielleicht fragen, wie sie ihren Topf wieder sauber bekommen wegen dem Karamell - Einfach die Herdplatte anlassen, sobald die Mandeln raus sind, Topf wieder aufsetzen, etwas Wasser rein, aufkochen und den evtl. klebenden Zucker loskochen. Dann aussschütten und normal reinigen.
