Schneeflöckchen, Weißröckchen,
wann kommst du geschneit?
Du wohnst in den Wolken,
dein Weg ist so weit.
Komm setz dich
ans Fenster,
du lieblicher Stern,
malst Blumen und Blätter,
wir haben dich gern…
Kennt Ihr dieses Lied? Ich erinnere mich gut daran, es
als Kind oft in der Winterzeit gesungen zu haben.
Ein richtiges Schnee-Essen ist für mich
Kaiserschmarrn. Am liebsten natürlich irgendwo auf einer Berghütte nach einem anstrengenden
Winterspaziergang, einer lustigen Schlittenfahrt oder einer rasanten Skifahrt.
Weil das aber nun einmal nicht ständig passiert
(zumindest nicht in meinem Leben), musste ich mir den Berge-Schnee-Winter-Zauber
halt mal eben nach Hause kochen.
Ich bin also in die Küche geflitzt und habe mich in
ein Rumrosinen-Puderzucker-Gestöber begeben, um am Ende diesen ganz
vorzüglichen Kaiserschmarrn zu schlemmen.
Ihr könnt nun meine Menge machen, die soll angeblich
für 2 Personen reichen, mit gutem Hunger würde ich aber sagen, man bekommt sie
auch allein gegessen ;-)
Oder Ihr nehmt eine größere Pfanne her und macht die
doppelte Menge für 3-4 Personen.
Für
2 Personen braucht Ihr:
2 große Eier
70 g
Mehl
125
ml Milch
1
prise Salz
1
guter El Zucker + 1 Pck. Vanillezucker
25 g
flüssige Butter + etwas mehr zum
Ausbacken
2 El
Rosinen (am besten über Nacht in Rum oder Orangensaft eingeweicht!!)
Puderzucker
Die
Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und bei Seite stellen. Eigelbe, Vanillezucker,
Zucker, flüssige Butter, Milch und Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
Eischnee unterheben. Zuletzt die Rumrosinen evtl. abtropfen lassen und
einrühren.
Butter
in einer beschichteten Pfanne zerlassen und den Teig hineingeben. Bei kleiner
Hitze 5-8 Minuten backen, bis die Unterseite leicht gebräunt und der Pfannkuchen
leicht fest geworden ist.
Den
Pfannkuchen vorsichtig wenden. Nochmal 3-4 Minuten backen , dann in der Pfanne „zerpflücken“ und mit Puderzucker bestreut servieren.
Bei
mir gab’s dazu meine Lieblingsbrombeermarmelade vom Sommer <3
Tipp
zum Wenden:
Den
Pfannkuchen vorsichtig auf einen großen Teller gleiten lassen, die umgedrehte
Pfanne darüberlegen, Pfanne und Teller fest zusammenhalten (Küchentuch
verwenden!) und wenden. Pfannkuchen in die Pfanne gleiten lassen und 3-4 Min.
backen, bis auch die zweite Seite hellbraun gebräunt ist.
