Gestern und vorgestern habe ich euch ja meine Lebkuchen (das Rezept war ein grandioser Fund auf lecker.de) gezeigt. Heute gibt es gleich nochmal ein Rezept, was ich von dort gemopst habe. Es ist auch schon wieder ein echter Klassiker, der sogleich bei meinen Lieblings-Plätzchenrezepten landen wird!
Es geht um Engelsaugen – Plätzchen mit fruchtiger Marmelade/Konfitüre gefüllt. Plätzchen mit fruchtiger Füllung mag ich wirklich schon seit ich denken kann seeeehr gerne.
Engelsaugen
Rezept für 2 Bleche
200 g weiche Butter
1 Pck. Vanillezucker
200 g Zucker
200 g Zucker
Abrieb von ½ Orange (finde sie aber auch ohne fruchtig genug!)
1 Ei
325 g Mehl
100 g Speisestärke
100 g Konfitüre nach Wahl
Butter, Vanillezucker und Zucker cremig rühren, dann das Ei und evtl. die Orangenschale unterrühren. Zuletzt Mehl und Speisestärke unterrühren, sodass ein formbarer Teig entsteht. Walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem dickeren Löffelstiel eine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken und diese mit Konfitüre füllen.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze oder Umluft 175°C ca. 12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
