Yaaay, es ist mal wieder geschafft, das Wochenende ist da! Bei mir ist es das letzte Wochenende, bevor die Vorlesungen wieder losgehen und daher vollgepackt mit Uniarbeit. Also in meinem Falle doch nicht Yaaay :(... hachja
Ich hoffe Ihr könnt es etwas mehr genießen :)
Obwohl ich ja eigentlich gar nicht so der Frühstücks-Mensch bin, gibt es für mich nichts Schöneres, den Samstag-/Sonntagmorgen mit frischen, fluffigen Pancakes zu beginnen.
Mein allseits bewährtes Superduper-Lieblingsrezept für Buttermilk-Pancakes habe ich Euch ja schon vor einer ganzen Weile gezeigt. Heute gibt es eine kleine Abwandlung, die sofort zu Glücksgefühlen führt – versprochen.
In den Teig kommt einfach zusätzlich1 Tl Zimt und statt Ahornsirup gibt’s
eine köstliche Blaubeersauce dazu. Yummie!!
3 El Butter
400 ml Buttermilch
2 Eier
250 g Mehl
3 Tl Backpulver
1 Prise Salz
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
+ 1 Tl Zimt
+ 1 Tl Zimt
In einer Schüssel Buttermilch und Eier gut verquirlen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, dann beiseite stellen und ein wenig abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Zucker, Zimt und Vanillezucker mischen. Die feuchten Zutaten (auch die zerlassene Butter) zu dem Mehlgemisch geben und alles gut verrühren.
Den Teig in der Schüssel ruhen lassen, bis die Pfanne heiß ist (ca. 10 Minuten).
Je Pfannkuchen 1,5-2 El Teig in die mit Fett bestrichene Pfanne geben. Die Hitze sollte niedrig bis mittel sein - auf keinen Fall zu heiß. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, dann beiseite stellen und ein wenig abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Zucker, Zimt und Vanillezucker mischen. Die feuchten Zutaten (auch die zerlassene Butter) zu dem Mehlgemisch geben und alles gut verrühren.
Den Teig in der Schüssel ruhen lassen, bis die Pfanne heiß ist (ca. 10 Minuten).
Je Pfannkuchen 1,5-2 El Teig in die mit Fett bestrichene Pfanne geben. Die Hitze sollte niedrig bis mittel sein - auf keinen Fall zu heiß. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen.
Für die Blaubeersauce:
200 g Blaubeeren
50 g Zucker
1 El Speisestärke
30 ml Wasser
5 Tropfen Bittermandelöl
Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufplatzen und eine dickliche Sauce entsteht. Das dauert in der Regel ca. 10-15 Minuten. Dabei ab und zu rühren. Die Blaubeeren mit der Rundung eines Esslöffels (oder einer Gabel) ein wenig zerdrücken. Sollte die Sauce nicht dick genug sein, einfach noch ein wenig Stärke hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
