Endlich
ein freier Tag. Heute kann ich die Schneepracht vor meinem Fenster auch endlich
mal ein wenig genießen. Für´s Wochenende steht bei mir neben einer Uniarbeit
noch Aufräumen und Aussortieren auf dem Programm. Besonders letzteres ist echt
mal wieder nötig. Nicht nur in Sachen Kleiderschrank, auch meine
Küchenutensilien und Zutaten wollen nochmal ausgemistet werden.
Ich
wohne ja noch zu Hause bei meinen Eltern und habe inzwischen diverse Schubladen
und Kisten mit meinen Vorräten und Küchenkram in Beschlag genommen. Eine eigene
Küche einzurichten, darauf freue ich mich wenn ich mal ausziehe ganz besonders.
Heute
habe ich nochmal ein Süßkartoffel-Rezept für Euch. Ganz einfach, aber dennoch
etwas Besonderes, irgendwie. Süßkartoffeln sind aber auch einfach ganz
wundervoll!
Geröstete
Süßkartoffeln mit gebräunter Butter, Joghurt und Pinienkernen
2 mittelgroße
Süßkartoffeln
100
g Griechischer Joghurt
30 g
Butter
1
Zehe Knoblauch
Salz,
Pfeffer, Pinienkerne
Etwas
Schnittlauch und Petersilie
Den
Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln in Mundgerechte Würfel schneiden.
Die Würfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit etwas Öl beträufeln
und mit Salz bestreuen. Für etwa 25-30 Minuten goldbraun rösten - einfach mit einer Gabel kurz testen, ob sie
gar sind.
Die
Pinienkerne in einer Pfanne rösten, dann rausnehmen.
Die
Butter in der Pfanne zerlassen und leicht bräunen.
Den
Joghurt mit einer gepressten Zehe Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die
Kartoffelwürfel mit dem Joghurt, den Pinienkernen, der gebräunten Butter und
den Kräutern servieren.
