Ich
lieeeeeebe Käse! Abgrundtief! Je herber (UND stinkiger…), desto besser ;) Und
Nudeln sind sowieso ein Dauerbrenner in meiner Küche, das lässt mein Blogname
ja schon erahnen ;) Die Kombi von beiden ist also meistens ein Hit.
Wie ihr schon an meiner Begrüßung gemerkt habt, befinden wir uns kulinarisch heute in der Schweiz. Jetzt fehlen nur noch die Berge, eine eingeschneite Skihütte und DIESE Käshörnli.
Für
2 Personen:
150
g Nudeln (Hörnchennudeln – Hörnli)
1
Zwiebel
100
ml Sahne
100
g Bergkäse, z.B. Greyerzer
Schnittlauch
Pfeffer,
Muskat
Apfelmus
(Für
die Fleischversion evtl. Schinken – muss aber nicht!!)
Die Hörnli in Salzwasser bissfest
kochen. Einen Stich Butter in der Pfanne zerlassen und die gehackten Zwiebeln
darin anbraten. Wer mag, kann zusätzlich etwas Speck oder Schinken in der
Pfanne anbraten.
Nun Sahne (eventuell etwas weniger)
hinzugießen, aufkochen lassen und kurz ein wenig einköcheln lassen. Die gut
abgetropften Hörnli mit in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken. Die
Nudeln mit Schnittlauch, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eventuell auch ein
wenig Salz drangeben, dabei aber die Würze des Käses beachten.
Traditionell werden die Nudeln nun
heiß auf die Teller gegeben und mit dem geriebenen Käse bestreut serviert. Ich
hingegen gebe ca. 2/3 des Käses schon vorher mit in die Pfanne und lasse ihn
bei geschlossenem Deckel verlaufen. Den Rest streue ich beim Anrichten darüber.
Je nach Belieben kann man sich eine der
Varianten aussuchen.
Dazu wird traditionell Apfelmus
gegessen, es schmeckt aber auch genauso gut ohne.
Von der Menge werden bei uns in der
Regel 2 Personen satt. Bei großem Hunger habe ich die Menge auch schon alleine
verputzt, das nur als grober Anhaltspunkt ;)
