Neulich habe ich festgestellt, dass ich hier auf dem Blog noch gar kein
Polenta-Rezept gepostet habe. Das hole ich heute nach, indem ich zunächst
einmal mit meinem Grundrezept anfange.
Polenta ist eine Getreidesorte, nämlich Maisgrieß. Dieser lässt sich
herzhaft oder süß zubereiten. Traditionell ist die Zubereitung sehr
zeitintensiv und erfordert einige Ausdauer beim Rühren. Heute haben wir es
einfacher, in den meisten Supermärkten ist die Polenta nämlich schon vorgegart.
Damit schrumpft die Zubereitungszeit von einer Stunde auf annehmbare 15 Minuten
– Yaaaay.
Ich hatte übrigens zuerst das Polenta-Grundrezept von Jamie Oliver
ausprobiert. Da kamen auf 250 g Polenta 230g Butter…..das war selbst mir als
Butter-Fan WAY TOO MUCH. Daher ist mein Rezept zwar an Jamies Rezept angelehnt,
ich gebe jedoch nur einen guten Stich Butter dazu.
Für eine schöne, cremige Polenta, von der ca. 2 Personen satt werden,
braucht ihr:
500 ml Wasser
125 g Instant Polenta
1 Stich Butter
1 Handvoll Parmesan
Salz, Pfeffer
Das Wasser zum Kochen bringen, langsam die Polenta einrieseln lassen, dabei
ständig rühren. Bei kleinerer bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa
15 – 12 (auf die Packung gucken) blubbern lassen. Zuletzt einen guten Stich
Butter (ca. 50g würde ich schätzen) und den geriebenen Parmesan unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps: Man kann die Polenta zum späteren Verzehr auch auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, später in Streifen oder Quadrate schneiden und in der Pfanne anbraten.
