Brrrrrrrrrr,
ist das kalt geworden! Gestern, als ich mit meinem Hund draußen war, ist mir
meine Nasenspitze eingefroren. Nur der Schnee, der fehlt hier noch. Wobei - ich weiß nicht, ob er mir wirklich fehlt. So schön ich ihn auch finde, er erschwert mir den Weg zur Uni erheblich.
Bevor
morgen also wieder eine neue und terminreiche Woche ansteht, möchte ich euch
den Sonntag nochmal mit einer süßen Leckerei versüßen.
Ich
habe ja wirklich eine lange Nachkoch- und Nachbackliste, die ich versuche, nach
und nach abzuarbeiten (ja, das wird ein Lebenswerk, so lang wie die ist…).
Dieses Rezept hier stand aber eigentlich gar nicht drauf. Ich wollte eigentlich
Eierlikör-Kokos-Kugeln zu Weihnachten verschenken, bevor 2 der
Beschenktwerdensoller anmeldeten, dass sie gar keinen Eierlikör mögen. Nun gut.
Ich zerbrach mir also nochmal den Kopf und fand dann ganz zufällig bei MissBlueberrymuffin diese falschen Raffaello.
Ehrlicherweise
finde ich die Ähnlichkeit zu Raffaello doch sehr gering – das macht die Kugeln
aber keinesfalls weniger lecker. Mit weißer Schoki und Kokos – was soll da auch
schief gehen. Ein wenig erinnern sie mich optisch an Schneebälle – also auch ein
wenig passend zum Wetter draußen ;)
100
g Sahne
25 g
Butter
200
g Weiße Schokolade
125
g Kokosraspeln für die Masse
75 g
Kokosraspeln zum Wälzen
Evtl.
Mandeln
Sahne
und Butter in einem Topf erwärmen, die Schokolade ganz grob hacken und darin
schmelzen. Zuletzt die Kokosraspeln unterrühren. Die Masse etwa 1 Stunde in den
Kühlschrank stellen, dann sollten sich problemlos Kugeln formen lassen. Wer
mag, der kann eine Mandel in die Mitte jeder Kugel drücken. Die fertigen Kugeln
in Kokosraspeln wälzen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
