Es war wirklich schön, gestern von
Euren Fasten-Erfahrungen zu lesen – auch wenn ich bei der Fastenzeit vor Ostern
ja diesmal nicht mitmache ;) Momentan habe ich auch einfach zu viel um die
Ohren – Und um das durchzuhalten, muss man sich ja schon auch ein wenig damit
auseinandersetzen.
Beim Valentinstag gestern habe
ich diesmal auch nicht wirklich mitgemacht – also zumindest gab’s bei mir nichts
Valentinstags-artiges (: Habt ihr den Tag irgendwie „gefeiert“? Ich habe die Zeit gut genutzt und aufgeräumt - wobei es derzeit schlimmer aussieht als vorher - ist gerade erst Halbzeit... also Zwischenstand ;)
Wenn ich gerade aus meinem
Fenster schaue, sehe ich übrigens nur weiß, weil wir mal wieder total eingeschneit
sind. Nicht zu glauben. Als ich gestern meinen Kleiderschrank neu sortiert
habe, habe ich beim Anblick meiner Sommerkleider wirklich gezweifelt, ob ich
die überhaupt jemals nochmal brauchen werde – so unendlich winterlich hat es
sich angefühlt.
Das Rezept heute erinnert ja
schon vom Namen her irgendwie an Sommer, oder? Und irgendwie schmeckt es auch
so. Ich habe das Rezept erst kürzlich bei Gourmet Guerilla entdeckt. Ursprünglich
stammt es vom guten Herrn Biolek (dessen Kochbücher ich übrigens auch sehr
mag, weil bodenständig und doch raffiniert).
Auf jeden Fall bin ich sehr
dankbar für diese neue Rezepteroberung, es hat nämlich ganz köstlich geschmeckt!
Die Mengenangaben sind eigentlich für 4 Personen – ich finde aber, dass das womöglich etwas
knapp bemessen ist – vielleicht auch nur, weil es einfach SO gut ist, dass man unbedingt nachnehmen will! 2-3 Personen würde ich daher
sagen (:
Ihr braucht:
4 Hähnchenbrustfilets
3-4 Knoblauchzehen
2-3 El Paprikapulver,
edelsüß (im Original 3 – war mir etwas zu viel)
1 große Dose geschälte
Tomaten
1 Tl getrockneten Thymian
Salz, Pfeffer
1/8 Liter Wermuth (evtl. mehr)
1 Becher Sahne
1 Becher Creme Fraiche (ich habe von beidem etwas weniger genommen!)
2 doppelte Hühnerbrustfilets ohne Haut und Knochen waschen
und trockentupfen. In ca. 4 größere Streifen schneiden.
In einer Pfanne 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl stark erhitzen und das Hühnchen darin ca. 4 Minuten von beiden Seiten scharf
anbraten, bis es gebräunt ist.
3-4
Knoblauchzehen pellen
und grob hacken. Den Knoblauch mit dem Paprika Pulver ganz
kurz in die Pfanne rühren, dann mit 1 großen Dose geschälte Tomaten ablöschen. Die Hitze reduzieren, 1 TL getrockneten Thymian, 1 TL Salz und 1/8 Liter Wermut zugeben und mit einem
Deckel bedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
1 Becher
Sahne und 1 Becher Creme Fraiche (ich habe etwas weniger genommen!) in
die Pfanne rühren und nochmal 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig ist.
Bei uns gab´s Reis und Salat dazu.
