Dass Salat überhaupt kein bisschen langweilig ist, zeige ich Euch heute! Auf die richtige Kombination kommt es an!
Für diesen Salat habe ich neben köstlichen Feigen noch feinen Bergluftschinken verwendet. Der Salat passt dann auch mal wieder zu den guten
Vorsätzen für 2013, nicht wahr? ;)
Ihr
braucht für 2 Personen
100
g Rucola
2
Feigen
1
Kugel Mozzarella
2
Scheiben Bergluftschinken
30 g
Parmesan, frisch gerieben
Für
das Dressing:
3 El
Olivenöl
2 El hellen Essig
1 Tl
Honig
1 El
Zitronensaft
Salz,
Pfeffer
Alle
Zutaten für das Dressing verrühren und etwa 2/3 davon mit dem gewaschenen und
trocken geschleuderten Rucola vermengen. Auf Teller verteilen.
Die
Feigen vierteln und auf dem Salat verteilen. Schinken und Mozzarella ggf. in
mundgerechte Stücke Teilen und ebenso auf den Salat legen. Den Parmesan über
den Salat reiben und das restliche Dressing darüber verteilen.
Wer
mag, kann auch noch etwas Honig über den Salat träufeln.
