Ich
wünsche Euch allen einen guten Start in die Woche. Und pssst, ich habe sogar
gehört, dass es nun endlich wärmer werden soll. Yaaaay! Natürlich pünktlich zum
Unibeginn, wo ich das Wetter so richtig genießen kann haha. Nunja, irgendwas
ist ja immer (:
Heute
hab ich aber nochmal ein Süppchen für Euch, falls ihr doch nochmal was zum
Aufwärmen braucht. So just in case, sozusagen, falls der Sommer uns doch
nochmal im Stich lassen sollte. Überbleibsel
der Suppe (mache ich mit vielen Suppen so) kann man übrigens prima am nächsten
Tag als Pastasauce verwenden.
Ihr
braucht für 4 Personen
500
g Champignons (ich nehm die braunen)
2
Zwiebeln
50 g
Schwarzwälder Schinken (optional, Vegetarier lassen den einfach weg)
2 El
Butter
2 El
Mehl
200
g Schlagsahne
600 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln fein würfeln. Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneide und in
einer heißen Pfanne anbraten und herausnehmen. Butter in die Pfanne geben und
Zwiebeln und Champignons darin unter Wenden zirka zehn Minuten braten. Mit Salz
und Pfeffer würzen und das Mehl darüberstäuben. Unter Rühren goldgelb
anschwitzen, dann mit Sahne und Brühe ablöschen. Nochmals zirka fünf Minuten
kochen lassen. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Schinken
und Schnittlauch zur Suppe geben. Nochmals abschmecken und servieren.
Quelle: Das Rezept habe ich auf lecker.de gefunden!
