Eine
Scheibe Schwarzbrot dünn mit Butter bestrichen, darauf eine dicke Schicht Quark
und obendrauf Erdbeermarmelade. So isst es mein Papa am liebsten.
Ich
persönlich bevorzuge ja meine Marmelade eher auf Weißbrot, Toast oder als Füllung in
Kuchen und Torten ;)
Wenn
meine Mutter Marmelade gekocht hat, habe ich immer darauf gewartet, den letzten
Rest aus dem Topf schlecken zu dürfen. Und auch jetzt, wenn ich selbst
Marmelade koche, ist es ebenso. Sobald alles in Gläser abgefüllt, schleiche ich mich zurück zum Topf und freue
mich mich diebisch über die letzten 2-3 Löffel Marmelade, die noch warm auf
mich warten. Traurig werde ich, wenn es genau aufgeht und nichts für mich übrig
bleibt – so macht mir Marmelade kochen nämlich keinen Spaß.
Während
ich im Winter eine dunkle Brombeermarmelade (bei uns kann man herrlichst
Brombeeren pflücken!) mit zimtiger Note bevorzuge, liebe ich im Sommer eine
feine Erdbeer-Vanille Marmelade. So einfach, SO gut (:
500 g Erdbeeren
250 g Gelierzucker 2:1
1 Vanilleschote
Die frischen Erdbeeren fein pürieren. Die Vanilleschote aufschlitzen,
das Mark herauskratzen und zu den Erdbeeren geben, gut umrühren. Den
Gelierzucker dazugeben und alles in einem Topf unter ständigem Rühren zum
Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen. Zur Sicherheit eine Gelierprobe
machen.
Sofort die heiße Masse in bereitstehende
Marmeladengläser füllen und die Deckel zuschrauben. Die Gläser 15 Minuten auf
den Kopf stellen und dann ganz auskühlen lassen.
Funktioniert übrigens auch mit TK Erdbeeren prima:
Diese einfach gefroren mit dem Gelierzucker aufkochen,
5 Minuten köcheln lassen (zwischendrin mal rühren!) und dann pürieren und wie
oben beschrieben abfüllen.
Das ist übrigens der letzte Post zu meinem Paket. Hier findet ihr Teil 1, 2 und 3. Am Wochenende darf ich Euch dann abschließend noch Zeigen, was ich in dem superduper wundertollen Paket von meiner Tauschpartnerin Trixi gefunden habe.
