Danke für Eure lieben Kommenrare gestern, es hat mich unheimlich gefreut, dass meine 1. Cupcakes bei Euch so gut angekommen sind! Ich zeige Euch daher gerne in Zukunft nochmal welche :)
Ich habe mich übrigens vom österlichen Küken-Header getrennt, was meint Ihr zur neuen Kreation? Mir gefällt, dass das ganze Design jetzt etwas ruhiger ist - nicht ganz so verspielt.
Der Header ist übrigens sehr persönlich, aber dazu müsst ihr wissen, wie er entstanden ist. Mein Zimmer liegt im Haus meiner Eltern direkt unterm Dach. Geräumig, hell und durch die Schrägen und gemütlich zugleich. Unter einer Dachschräge steht auch mein Bett und genau darüber befindet sich ein großes Fenster. Ich kann also wenn ich im Bett liege in den Himmel schauen. Das ist sowas von gemütlich, wie ihr Euch sicher vorstellen könnt. Ich liege gerne auf dem Bett, schaue wie der Regen prasselt, oder gucke Sterne zum Einschlafen. Das Bild im Header ist auch bei einem Blick aus meinem Fenster entstanden, als die Abenddämmerung den Himmel herrlich eingefärbt hatte. Der Header ist also mein ganz persönlicher Blick hinaus in die Welt - was zu einem Blog ja ganz gut passt. Soviel dazu, ich hoffe meine kleine Geschichte hat Euch nicht gelangweilt ;)
Heute zeige ich euch jedenfalls mal, was ich meinem Freund neulich zum Abendessen gemacht hab. Eigentlich war es ein Resteessen, das dann aber so lecker war, dass ich gerne mit Euch teile.
Pancakes mag ich nicht nur
auf Amerikanisch, auch den guten alten deutschen Pfannkuchen bin ich verfallen.
Ein preiswertes, leckeres und sehr wandelbares Essen, das es bei mir besonders gerne mal unter der Woche schnell gibt.
Diese Variante macht richtig Spaß und man kann sich kreativ auslassen.
Zunächst verrührt ihr in
einer Schüssel:
500 ml Milch
2 Eier
270 g Mehl
Salz
Jetzt backt ihr in einer
gefetteten Pfanne daraus 5 Pfannkuchen. Jeden Pfannkuchen bestreicht ihr jetzt
mit Frischkäse. Normalen oder Kräuterfrischkäse, ganz egal.
Jetzt belegt ihr die
Pfannkuchen mit allem, was Euch so einfällt – bzw. was gerade da ist. Bei uns
waren das gewürfelte Paprika, Mais und wenn ihr keine Vegetarier seid noch
Schinken. Hier könnt Fantasie aber wie gesagt freien Lauf lassen.
Nun rollt ihr die
Pfannkuchen auf, schneidet die große Rolle dann nochmal in kürzere Röllchen und setzt sie in eine Auflaufform.
Jetzt verrührt ihr in einer
Schüssel (kalt) 500 ml Passierte Tomaten (1 Paket), 1 Zehe gepressten Knobi,
Salz, Pfeffer und gehacktes Basilikum und 120 ml Schlagsahne. Das gießt ihr nun
über die Pfannkuchen-Röllchen.
Zum Schluss bestreut ihr das
Ganze mit ca. 250 g Käse (was gerade da ist, Mozzarella, Gouda, Emmentaler….).
Nun muss der Auflauf für ca.
30-40 Minuten bei 190°C in den vorgeheizten Backofen, bis der Käse schön braun
ist. Die Backzeit kann je nach Ofen etwas variieren – einfach zwischendurch mal
nachschauen.
