An meinem 1. Blog Geburtstag habe ich Euch gefragt, was ihr Euch in Zukunft mal auf Penne im Topf wünschen würdet. Eine Antwort davon lautete „Fisch“. Ja. Fisch. Nunja, dazu muss man wissen – Fisch mag ich gar nicht gerne (: Das ist auch der Grund, aus dem Ihr hier wohl nur gaaaaanz selten welchen entdecken werdet.
Fisch kann ich euch leider nur dann präsentieren, wenn ich ihn für Andere zubereitet habe. Manchmal hat man ja so Gelegenheiten, da wollen Fischliebhaber beglückt werden – die kommen bei mir jedoch eher selten vor.
Nunja,
aber neulich war nochmal so ein AufmeinemFingerfoofBuffetwäredochmalwasmitFischganznett-Tag.
Deswegen präsentiere ich Euch diese optisch wie ich finde wunderhübschen
Räucherlachs-Röllchen. Geschmacklich kann ich sie selbst nicht beurteilen (jaja,
schlecht, ich weiß), habe mir aber sagen lassen, dass sie sehr lecker waren.
Die ratzfatz leergeputzte Platte diente als Beweis (:
Wenn ihr also gerne Fisch esst, oder aber Euren Gästen diese quirligen Häppchen auftischen wollt, bekommt ihr nun das Rezept:
150
g Blattspinat (TK)
4
Eier
50 g
geriebener Käse
250
g Räucherlachs in dünnen Scheiben
Zitronensaft
250
g Kräuterfrischkäse
Salz,
Pfeffer
Den Spinat auftauen lassen und richtig,
richtig gut ausdrücken. Die Eier schaumig schlagen. Spinat, Salz, Pfeffer, Käse
mit der Eiermasse mischen. Einmal mit dem Pürierstab durchgehen, damit die
Masse schön homogen ist – sieht nachher hübscher aus. Ein Backblech mit
Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen. 10 Min. bei 200 Grad
backen, dann kalt werden lassen. Etwas Klarsichtfolie auf der Arbeitsfläche auslegen
und so stürzen, dass sie auf der Folie liegt, das Backpapier abziehen. Mit
Kräuterfrischkäse bestreichen, darauf den Lachs verteilen, mit Zitronensaft
beträufeln. Das Ganze mit Hilfe der Folie fest rollen und mindestens 6 Stunden
kühlen. Danach in beliebig dicke Scheiben schneiden.
Die Inspiration zu dem Rezept gab´s hier
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Die Inspiration zu dem Rezept gab´s hier
