Hähnchen in Zucchini - Curry - Sauce

Diese Feiertage bringen mich total raus, die ganze Zeit denke ich schon wir hätten Montag :) Gestern hatte ich noch einen zusätzlichen freien Tag, den ich neben viel Sonne und frische Luft Tanken auch dazu genutzt habe, meine ABOUT Seite mal zu entstauben bzw. zu ergänzen. Außerdem ist meine Sidebar auf mysteriöse Weise wieder nach rechts gewandert. Irgendwie hatte ich den Eindruck, dass sie links den Lesefluss stört. Und ratet mal was noch...irgendwie stört mich das Layout schon wieder :D Aber keine Sorge, ich versuche, vorerst die Finger still zu halten.

Nun aber zum Wesentlichen. Normalerweise überlege ich mir ja zu jedem Gericht einen kleinen Text. Nun sitze ich hier schon geschlagene 10 Minuten über meiner Tastatur und denke angestrengt nach, aber mir will trotzdem nichts Gutes einfallen.

„Leeeeecker“ ist das Einzige, was mir immer und immer wieder durch die Rübe rauscht :D Das ist zwar nicht besonders einfallsreich, aber auf jeden Fall ist es wahr (: Das Hähnchen in Zucchini – Curry – Sauce war nämlich richtig lecker. Eigentlich hatten wir Reste davon für den nächsten Tag aufbewahren wollen - das war leider nichts. Immer wieder schlichen wir um die Pfanne. Das spricht ja auf jeden Fall immer deutlich für ein Gericht :)

Dazu gab es roten Vollkornreis (hört hört), der stinknormale weiße Reis tut es aber natürlich auch. Passt vielleicht sogar besser – der hätte die Sauce bestimmt etwas besser aufgenommen. Mit besagter Beilage reicht das Ganze dann hoffentlich für 4 Personen (:

Ihr braucht:

600 g Hähnchenbrustfilets

1 El Curry + 1 Tl Paprikapulver + 1 El Mehl

1 Zwiebel

1 Chilischote (optional! – kommt drauf an, wie scharf Ihr es mögt)

2 Zehen Knobi

1 große Zucchini oder 2 kleinere

2 große Tomaten

Salz, Pfeffer, Öl

200 ml Sahne

250 ml Gemüsebrühe

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Das Fleisch mit Mehl, Currypulver und Paprikapulver vermengen. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

Während das Fleisch brät, die Zucchini schon waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden, Tomaten waschen und würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Den Knoblauch pressen. 
Zwiebel und Zucchini (und wer mag auch gehackte Chilischote) im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten, eventuell noch etwas Öl dazugeben. Dann den Knoblauch reinpressen. Alles noch ca. 2 Minuten andünsten, dann mit Sahne und Brühe ablöschen. Aufkochen lassen, die Tomatenwürfel hinein geben und etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze ein wenig einköcheln lassen. Das Fleisch wieder zugeben. Nochmal 3-5 Minuten durchziehen lassen.

Mit Reis servieren.