Rezepte zum Grillen kann ich persönlich ja eh nie genug haben. Wenn das Wetter stimmt, dann muss man das einfach ausnutzen und draußen essen. Überhaupt finde ich, dass draußen essen sich ganz anders anfühlt als drinnen essen...findet ihr nicht? Draußen bei bei Gezwitscher und Gezirpe und einem lauen Lüftchen - das ist doch fast ein bisschen wie Urlaub.
Diesen Auberginen-Dip mache ich ganz oft und ich hoffe, dass er Euch genauso gut schmeckt, wie mir (:
Ihr
braucht für eine große Portion:
2 Große Auberginen
4
Zehen Knobi
50
g Parmesan
3
El Tomatenmark
1
Handvoll frisches Basilikum
150
g Naturjoghurt
1
Spritzer Zitronensaft
3
El Öl
Salz,
Pfeffer
Den Backofen vorheizen auf 180°C.
Die Auberginen halbieren und mit einer Gabel an der Hautseite mehrmals einstechen.
Mit der flachen Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und ca. 45 Minuten lang backen.
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann die Haut abziehen. Dann die weichen Auberginen in eine Schüssel geben und kurz mit einem Pürierstab pürieren. Den Knoblauch pressen und mit den restlichen Zutaten zu den Auberginen geben. Das Ganze so lange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Kräftig mir Salz und Pfeffer würzen.
Dieses Rezept kann man herrlich variieren. Es passt gut zu Baguette, Nudeln oder Gegrilltem.
