Ich musste gestern so schmunzeln, als ich Eure Männer-Einkaufsgeschichten gehört habe – anscheinend ist es echt überall das Gleiche! :D
Es ist eigentlich schon längst überfällig, dass ich
Euch mal mein Nr. 1 Mitbring-Rezept zeige. Egal ob Grillen, Geburtstagsparty
oder oder oder, Pizzaschnecken gehen einfach immer. Gerne mache ich sie im
Mini-Format – dann kann man öfters zugreifen.
Rezept kann man
eigentlich nicht wirklich sagen, denn im Prinzip mache ich sie immer nach
Bauchgefühl und mit dem, was gerade so da ist. Immer liegt dem Ganzen aber ein
Pizzateig zu Grunde, den ich so mache:
500 g Mehl, 250 ml Wasser, 2 El Olivenöl, 20 g frische Hefe,
1 Tl Salz
500 g Mehl in eine Schüssel geben, Olivenöl und Salz dazu.
Eine Mulde machen, einen halben Würfel frische Hefe hineinbröckeln – gerne auch etwas mehr
Hefe – die Schnecken dürfen ruhig schön fluffig werden. In die Mulde gieße ich
nun lauwarmes Wasser und verarbeite alles von der Mulde her nach außen zu einem
geschmeidigen Teig. Ruhig erst mal etwas zu viel Wasser zugeben – Mehl könnt
ihr immer noch unterkneten. Zu wenig Wasser ist fatal – dann habt ihr nachher
einen kompakten Klotz, den ihr nicht wieder geschmeidig bekommt.
Den Teig lasst ihr nun zugedeckt an einem warmen Ort gehen,
bis er sich etwa verdoppelt hat. Das ist meistens ca. 1 Stunde.
Die Sauce rühre ich kalt an – das spart Zeit und schmeckt
hier ganz prima: Einfach 250 ml
passierte Tomaten, 1 El Tomatenmark, 1 gepressten Zehe Knoblauch, etwas
Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Wenn ihr nicht so drauf guckt,
könnt auch noch 1-2 Tl Olivenöl mit in die Sauce geben.
Nun rollt ihr einfach den Teig rechteckig - etwa auf Backblechgröße aus. Hier kommt es nun
darauf an, wie dick die Schnecken werden sollen. Wenn ihr so wie ich
Mini-Schnecken machen wollt, dann muss Euer Rechteck lang und schmal sein – ihr
halbiert dazu Euer Rechteck längs. Nun verstreicht Ihr die Sauce auf dem Teig.
Jetzt könnt Ihr kreativ werden und den Teig mit allem
belegen, was Euch so einfällt. Oft ist das bei mir einfach Paprika+Käse oder
Schinken+Käse oder gegrilltes Gemüse usw.
Jedes Rechteck rollt Ihr nun von der langen Seite her auf
und schneidet es in ca. 2 cm dicke Schnecken. Diese setzt ihr nun mit der
Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech und drückt sie
etwas flach. Lassen sie nun nochmal 15-20 Min. gehen, während Euer Backofen auf
200°C vorheizt. Dann schiebt Ihr die Schnecken für 20 Minuten in den Ofen.
