Heute möchte ich
Euch auf eine kleine kulinarische Reise mitnehmen– und zwar nach Dänemark. Ich
muss ja zugeben, dass die Landesküche bei der Auswahl meiner Urlaubs(traum)orte
keine unwesentliche Rolle spielt.
Erstmal am Urlaubsort angekommen, gibt es dann sowieso kein Halten mehr – alles Unbekannte muss gekostet oder zumindest bestaunt werden. Aber selbst wenn man - so wie ich derzeit - leider nicht in die Ferne reisen kann, so kann man sich wenigstens eine Leckerei aus dem Wunschort zaubern um sich dann gedanklich dorthin zu träumen.
Wenn ihr schon mal
in Dänemark wart, dann habt ihr vielleicht ja
schon mal so eine leckere Himbeerschnitte - bzw. "Hindbærsnitter" genossen. Süß und beerig und lecker
und bunt. So kommen sie daher.
Hier das Rezept, das ich mit ein paar kleinen Änderungen von Mercedes von Backeifer übernommen habe:
Zutaten:
350 g Mehl
1/2 TL Backpulver
125 g Puderzucker
1 Ei
200 g Butter
175 g Himbeermarmelade
Für den Guss:
200 g Puderzucker
3-4 EL Wasser oder Milch
etwas Zitronensaft
Zuckerstreusel
Aus Mehl, Backpulver, Puderzucker, Butter und Ei einen glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens eine Stunde kühlen.
Den Teig halbieren. Jede Hälfte auf der bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck (20 x 30 cm) ausrollen. Die Marmelade auf einer Hälfte verteilen, die 2. Teighälfte vorsichtig als "Deckel" darüber legen. Bei 180 °C (Umluft) für 20 bis 25 Minuten backen.
Den Puderzucker sieben und mit der Flüssigkeit zu einem Guss anrühren. Den Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit Zuckerstreuseln bestreuen. Den Kuchen mit einem scharfen Messer in kleine Schnitten schneiden.
Ein Onlineshop, mit dessen Hilfe man sich auch ganz einfach ein Bisschen Dänemark ins eigene Heim holen kann, ist Danish Only*. Hier gibt es nur ausgewählte, qualitativ hochwertige Produkte mit dänischem Design.
Und schön sind die, kann ich Euch
sagen, wunderschön. Hinter der Webseite stehen die 2 jungen Frauen Merete und Gabi, die Ihr
ganzes Herzblut in den Shop legen – sowas merkt man ja finde ich immer!
Umgehend schockverliebt
habe ich mich in das Tablett Base 212*, das ihr hier auf meinen Bildern seht.
Das zusammen mit den Himbeerschnitten und ich bilde mir doch glatt ein ich bin in Dänemark
(:
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