Es wird mal wieder Zeit für eine Ausgabe
von Hello Food Friend, findet Ihr nicht? Diesmal habe ich Froiliein Pink von
Zauberhaftes Küchenvergnügen interviewt.
Also, Liebes Froilein Pink,
was erwartet deine Leser auf Zauberhaftes
Küchenvergnügen?
Jeder Leser ist auf meinem Blog
"Zauberhaftes Küchenvergnügen" willkommen. Mein ganzes Herzblut
fließt beim Blog-Schreiben durch meine Finger denn kochen und backen ist nicht
nur meine Leidenschaft, sondern auch mein Beruf.
Ich versuche, meinen Lesern die
Unsicherheit beim Kochen und Backen zu nehmen, indem ich die Zubereitung der
Leckereien so gut wie möglich beschreibe, denn ich bekomme immer wieder mit,
dass vieles gefragt wird und vieles auch mit zu großer Vorsicht angegangen
wird. Man macht es sich schnell schwerer, als es eigentlich ist.
Für die Zukunft
habe ich mir vorgenommen, weiterhin neue Rezepte zu entwickeln. Mir macht es
großen Spaß, eigene Rezepte zu kreieren und zu sehen, mit welcher Begeisterung sie
nachgebacken und nachgekocht werden. Dafür erarbeite ich Schritt für Schritt die
Zutaten besser aus und ergänze oder reduziere die Zutaten. Das macht mich schon
stolz!
Das Zauberhafte Küchenvergüngen wird auch irgendwann mal ein neues
Design bekommen, aber die Zusammenstellung ist noch in Arbeit.. man darf also
gespannt sein, was noch so alles kommt! :)
Kochst oder backst du eigentlich lieber?
Uff.. schwierige Frage! Ich arbeite ja
schon seit über 10 Jahren als Köchin und da ist es eigentlich oft so, dass man so
seine Vorlieben hat. Es gibt mehrere Posten in der Küche, wie zB. einen, der die
kalten Speisen zubereitet oder einen, der sich nur um das Gemüse kümmert, oder
eben ums Fleisch usw..
Ich war immer die, die sich auf die Patisserie gestürzt
hat. Ich kenne sonst kaum einen Koch der gerne backt, das ist echt total seltsam.. Ich
mochte es schon immer. Meine erste Sachertorte habe ich mit 10 Jahren gebacken.
Dadurch, dass ich meiner Mutter als Kind immer in der Küche helfen durfte und
ich sehr viel Spaß daran hatte, stand meine Berufswahl ziemlich schnell fest.
Ich würde sagen, dass ich genauso gerne koche, wie backe. Deshalb ist das
Zauberhafte Küchenvergnügen auch ein Koch- und Backblog!
Auf welche Leckereien könntest du niemals verzichten?
Eine Leckerei liegt im Auge des
Betrachters! :) Ich mag es tatsächlich eher deftig als süß! Ich liebe Frikadellen,
mein Vater macht die Besten, wie ich finde! Wenn ich im Rheinland zu Besuch bei meinen
Eltern bin, dann bekomme ich immer meine Lieblingsleckerei: Frikadellen vom Papa!
:) Er macht viel Petersilie und Pinienkerne in das Hack und würzt es mit seiner
Geheimmischung! Ich liebe es! Was ich auch total gerne mag sind Antipasti und
Dips. Alles, was man in einer netten, geselligen Runde, zum Beispiel beim
Grillen, essen kann. Hummus ist ein gutes Beispiel für etwas, das ich öfters mache,
weil es so lecker ist. Dazu hab ich auch ein Rezept.
Woher nimmst du die Inspiration für deine Kreationen?
Meine Inspiration für das Kochen und
Backen kommt natürlich viel durch meine Arbeit. Ich habe schon in vielen Küchen
gearbeitet und hatte viel Inspiration durch meine Kollegen. Ich sag immer:
"man kann nie genug lernen, ich bin ein Schwamm, bitte gebt mir was Neues
zum Aufsaugen!" Meine Mutter hat mich auch sehr inspiriert. Ihr Kartoffelsalat
ist unschlagbar! Natürlich lese ich auch viele Blogs und finde dort auch
viele neue Ideen, die mich inspirieren!
Passiert
dir auch schonmal das ein oder andere Missgeschick in der Küche?
Also, was mir öfters passiert, wo ich mich
auch jedes Mal drüber ärger, ist, dass ich das Talent habe, Mehl zu verschütten.. ich
schaff es immer wieder, dass es mir nur so aus der Packung rausgeschossen kommt
und sich auf der Arbeitsfläche oder dem Fußboden verteilt. Ansonsten bin
ich eigentlich recht gut organisiert und konzentriert. Ich kann mehrere Dinge
auf einmal machen. Aber das liegt alles an meinem Job, den ich schon so lange mache.
Wäre ja schon irgendwie schlimm, wenn ich das in all den Jahren nicht gelernt
hätte..
Verrätst du mir ein Rezept, das ich unbedingt ausprobieren muss?
Wenn ich nicht wüsste, dass du bereits die
Schokobomben Cookies gebacken hättest, hätte ich dir dringend empfohlen diese
nachzubacken. Sie sind so herb-schokoladig, ein Traum. Welches Rezept ich dir
stattdessen ans Herz lege ist aktuell mein Blaubeer-Käsekuchen mit Vanille und
frischen Butterstreuseln. Er ist phantastisch saftig und durch die Vanille und die
Butterstreusel hat er das besondere Etwas. Die Blaubeeren sind auch gut durch
Kirschen zu ersetzen. Das hab ich jedenfalls als nächstes vor wenn ich Zeit
hab!Hier das Rezept:
"Blaubeer-Käsekuchen mit Vanille und frischen Butterstreuseln
Für eine 22cm Springform
Mürbeteig:
100g Butter (kalt)
2 Ei
Vanillezucker
240g Mehl
1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
90g Zucker
Die Zutaten verknetet ihr zu einem geschmeidigen Teig und legt ihn für 15 Min in den Kühlschrank. Nun fettet ihr die 22cm Springform aus und legt sie mit dem Teig gleichmäßig aus und stecht mit der Gabel ein paar Mal auf dem Boden entlang.
Ofen vorheizen auf 170C°
Nun bereitet ihr die Quarkmasse vor:
500g Speisequark
150g Zucker
3 Eigelb
3 Eiweiß
35g Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
250g Blaubeeren
Den Quark mit dem Vanillemark, dem Zucker, den Eigelben und dem Vanillepuddingpulver mit dem Handmixer verquirlen.
Die 3 Eiweiße dann zu einem Schnee aufschlagen, man kann falls der Schnee nicht richtig fest zu werden scheint, einfach eine Prise Salz dazu geben.
Den fertigen Eischnee unter die Quarkmasse heben und die Hälfte davon dann in die ausgelegte Springform geben.
Nun kommen die Blaubeeren ins Spiel: diese werden gut gewaschen, etwas mehliert (damit sie nicht beim Backen auf den Boden sinken) und gezuckert, wenn sie zu sauer sind.
Meine waren recht sauer.
Nun verteilt ihr die Beeren auf die Quarkmasse und gebt die restliche darüber.
Für die Streusel braucht ihr:
100g Mehl
75g Butter, kalt und in Würfel geschnitten
50g Zucker
1 Prise Salz
Die Zutaten knetet ihr ganz grob und locker mit der Hand zusammen. So entstehen super leckere flockige Streusel, die ihr bitte dann auf die eingefüllte Quarkmasse streut. (ich habe unter die Streusel noch ein paar Blaubeeren gemischt, damit man beim fertigen Kuchen erahnen kann, dass er mit Blaubeeren zutun hat)
Der Kuchen ist dann fertig, wenn er nicht mehr "schwabbelt".
Die Streusel bleiben schön hell, wenn ihr den Kuchen regelmäßig im Ofen kontrolliert. Zusätzlich solltet ihr immer schauen, dass er nicht zu roh ist und bitte auch nicht zu lang drin lasst, denn sonst wird er trocken.
Ich öffne während des Backens den Ofen nicht, sonst besteht die Gefahr dass der Kuchen zusammenfällt. Den Ofen öffne ich das erste Mal, wenn ich denke dass er fertig sein könnte. Der Kuchen hat bei mir ca.55 Min. gedauert. Bitte denkt daran dass jeder Ofen anders backt!!!!
Ich backe den Kuchen einen Tag vor Verzehr!!!!
Diesen Kuchen kann ich euch wirklich nur ans Herz legen, denn er schmeckt hervorragend.
Viel Spaß beim Nachbacken"
Mürbeteig:
100g Butter (kalt)
2 Ei
Vanillezucker
240g Mehl
1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
90g Zucker
Die Zutaten verknetet ihr zu einem geschmeidigen Teig und legt ihn für 15 Min in den Kühlschrank. Nun fettet ihr die 22cm Springform aus und legt sie mit dem Teig gleichmäßig aus und stecht mit der Gabel ein paar Mal auf dem Boden entlang.
Ofen vorheizen auf 170C°
Nun bereitet ihr die Quarkmasse vor:
500g Speisequark
150g Zucker
3 Eigelb
3 Eiweiß
35g Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
250g Blaubeeren
Den Quark mit dem Vanillemark, dem Zucker, den Eigelben und dem Vanillepuddingpulver mit dem Handmixer verquirlen.
Die 3 Eiweiße dann zu einem Schnee aufschlagen, man kann falls der Schnee nicht richtig fest zu werden scheint, einfach eine Prise Salz dazu geben.
Den fertigen Eischnee unter die Quarkmasse heben und die Hälfte davon dann in die ausgelegte Springform geben.
Nun kommen die Blaubeeren ins Spiel: diese werden gut gewaschen, etwas mehliert (damit sie nicht beim Backen auf den Boden sinken) und gezuckert, wenn sie zu sauer sind.
Meine waren recht sauer.
Nun verteilt ihr die Beeren auf die Quarkmasse und gebt die restliche darüber.
Für die Streusel braucht ihr:
100g Mehl
75g Butter, kalt und in Würfel geschnitten
50g Zucker
1 Prise Salz
Die Zutaten knetet ihr ganz grob und locker mit der Hand zusammen. So entstehen super leckere flockige Streusel, die ihr bitte dann auf die eingefüllte Quarkmasse streut. (ich habe unter die Streusel noch ein paar Blaubeeren gemischt, damit man beim fertigen Kuchen erahnen kann, dass er mit Blaubeeren zutun hat)
Der Kuchen ist dann fertig, wenn er nicht mehr "schwabbelt".
Die Streusel bleiben schön hell, wenn ihr den Kuchen regelmäßig im Ofen kontrolliert. Zusätzlich solltet ihr immer schauen, dass er nicht zu roh ist und bitte auch nicht zu lang drin lasst, denn sonst wird er trocken.
Ich öffne während des Backens den Ofen nicht, sonst besteht die Gefahr dass der Kuchen zusammenfällt. Den Ofen öffne ich das erste Mal, wenn ich denke dass er fertig sein könnte. Der Kuchen hat bei mir ca.55 Min. gedauert. Bitte denkt daran dass jeder Ofen anders backt!!!!
Ich backe den Kuchen einen Tag vor Verzehr!!!!
Diesen Kuchen kann ich euch wirklich nur ans Herz legen, denn er schmeckt hervorragend.
Viel Spaß beim Nachbacken"
Danke, liebes Froilein Pink, es hat mir großen Spaß gemacht, mehr über Dich und Zauberhaftes Küchenvergnügen zu erfahren!
***
Damit ihr leicht zu den vorherigen Teilen von Hello Food Friend gelangt, liste ich sie hier nochmal auf. Noch ist es keine richtige Liste...aber das wird sich bald ändern :)
Hello Food Friend #1: Ela von Transglobal Pan Party
Hello Food Friend #2: Christina von Essen is fertich!
