Ich hoffe Ihr habt nicht mit Hochwasser zu kämpfen - hier sieht es derzeit tatsächlich so aus, als wäre der Sommer endlich angekommen. Ich sage es lieber nicht zu laut, sonst freuen wir uns nachher alle noch zu früh. Eigentlich kann mir das Wetter sowieso relativ egal sein - bei schönem Wetter für die Uni pauken ist ja noch schlimmer als bei Schlechtem.
Apropos Pauken - da brauche ich zwischendurch immer was Süßes - am Besten Schokolade. Deswegen backe ich mir besonders in Stressphasen seeehr gerne schokoladige Nervennahrung.
Bei Froilein Pink von Zauberhaftes Küchenvergnügen habe ich vor kurzem ein Cookie-Rezept entdeckt, das ich unbedingt ausprobieren musste. Es ist eine Abwandlung von einem Cookie-Rezept aus der Lecker Bakery (Die nächste soll übrigens am 5. Juli erscheinen).
Ich habe mich ziemlich genau an das Rezept von Froilein Pink gehalten und finde, dass die Cookies echt gut gelungen sind. Hier das Rezept:
Schokobomben-Cookies
125 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
150 g Mehl
1 TL Backpulver
50g Backkakao
50g weiße Schokolade + 50g Zartbitterschokolade - gewürfelt
Ofen auf 175C° vorgeheizen.
Butter, Zucker, Vanillezucker mit dem Handmixer verquirlen, das Ei unterrühren. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen und auchunterrühren. Zuletzt die Schokostückchen zugeben.
Mit 2 Löffeln oder einem Eisportionierer 6 tischtennisballgroße Kugeln Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen - Abstand lassen - die Cookies laufen auseinander!
10 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.
