Heiß, kalt, drückend, nass - in den letzten Tagen hatten wir alles. Die Tage hab ich eine Freundin in Bonn besucht. Als wir so durch die Stadt schlenderten wusste man vor lauter Hitze kaum wohin. Nur wenige Stündchen später musste ich mich vor dem Regenschauer meines Lebens in Sicherheit bringen - und bin natürlich klatschnass geworden. "In den kommenden Tagen soll das Wetter beständiger werden" - so tönte es gestern aus dem Radio. Na, dann hoffen wir doch mal, dass die damit beständig GUT und sommerlich meinen.....und nicht beständiges Mistwetter, so wie in der ersten Jahreshälfte.
Abgesehen vom Wetter steht mir der Stress gerade bis zur Nasenspitze. Deswegen kommt sowohl das Kochen, als auch das Bloggen gerade viel kürzer, als ich es mir eigentlich wünschen würde, aber so ist das nun mal manchmal - leider. Deswegen habe ich heute auch nur ein altbekanntes Rezept für Euch in einem etwas neuen, sommerlich erdbeerigen Gewand.
Abgesehen vom Wetter steht mir der Stress gerade bis zur Nasenspitze. Deswegen kommt sowohl das Kochen, als auch das Bloggen gerade viel kürzer, als ich es mir eigentlich wünschen würde, aber so ist das nun mal manchmal - leider. Deswegen habe ich heute auch nur ein altbekanntes Rezept für Euch in einem etwas neuen, sommerlich erdbeerigen Gewand.
Ich stehe ja total auf die Kombination von Erdbeeren und Vanille. Hier hatte ich Euch mal meine Erdbeer-Vanille-Marmelade gezeigt. Dabei bin ich ja gar kein riesengroßer Marmeladenesser - oder Frühstücker allgemein - aber an der könnte ich mich dumm und dusselig essen.
Buttermilk Pancakes
3 El Butter
400 ml Buttermilch
2 Eier
250 g Mehl
3 Tl Backpulver
1 Prise Salz
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
In einer Schüssel Buttermilch und Eier gut verquirlen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, dann beiseite stellen und ein wenig abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Die feuchten Zutaten (auch die zerlassene Butter) zu dem Mehlgemisch geben und alles gut verrühren.
Den Teig in der Schüssel ruhen lassen, bis die Pfanne heiß ist (ca. 10 Minuten).
Je Pfannkuchen 1,5-2 El Teig in die mit Fett bestrichene Pfanne geben. Die Hitze sollte niedrig bis mittel sein - auf keinen Fall zu heiß. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen.
Für das Kompott viertelt ihr 500 g Erdbeeren und gebt sie mit 2 Esslöffeln Zucker in einen Topf. Außerdem gebt ihr einen kleinen Spritzer Zitronensaft dazu und das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote. Im Topf erwärmen und etwa 10 Minuten dünsten bis die Erdbeeren Flüssigkeit abgeben und weich werden. Mit einer Gabel die Beeren leicht zerdrücken und das Kompott warm zu den Pancakes servieren.
***
Bevor ich Euch nun in den schönsten Donnerstag aller Zeiten entlasse, erinnere ich Euch noch schnell daran, dass Ihr noch bis Sonntag Nacht Euer Fernweh-Rezept zu meinem 1. Blogevent einreichen könnt. Alle wichtigen Infos nochmal hier. Am kommenden Montag wird es dann eine Zusammenfassung aller Grandiosen Teilnehmer geben.
