Pünklichst zum Sonntag habe ich euch etwas feines Süßes mitgebracht: Einen Cinnamon-Breakfast-Coffee-Cake mit Streuseln. Coffee-Cake bedeutet jetzt aber nicht, dass in dem Kuchen Kaffee drin ist. Nein. Er hat seinen Namen vielmehr daher, dass man ihn zum Kaffee (oder Tee) dazu isst - oder ihn hineintunkt. Hier würden wir es wohl "Trockenkuchen" nennen, wobei ich Trockenkuchen generell eher als fieses Schimpfwort empfinde - wer will schon trockenen Kuchen essen?! Keine Angst, dieser hier war nicht staubtrocken, sondern schön saftig.
Und warum jetzt Breakfast? In meiner Gastfamilie in den USA haben wir diese Art Kuchen manchmal zum Frühstück gegessen und ich würde mal annehmen, in anderen amerikanischen Familien ist das auch so. Kuchen zum Frühstück ist aber auch einfach herrlich - kein Wunder, dass ich in den USA ein viel größerer Frühstücker war, als hier :).
Am Besten schmeckt der Kuchen übrigens ganz frisch, solange er noch lauwarm ist <3 !
Ihr braucht für eine 30cm Kastenform:
150 ml neutrales Speiseöl
2 Eier
1 Tl Vanillzucker
190 g Zucker
175 ml Milch
375 g Mehl
3 Tl Backpulver
1/2 Tl Salz
Für die Streusel:
100 g Brauner Zucker
100 g zwelassene Butter
2 Tl Zimt
100 g Mehl
Öl, Eier, Vanillzucker, Zucker und Milch verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann unter die nassen Zutaten rühren. Die Hälfte von dem Teig füllt ihr nun in eine gefettete Kastenform.
Jetzt stellt ihr relativ feuchte (!) Streusel her. Dazu vermischt ihr den braunen Zucker mit der flüssigen Butter und dem Zimt und gebt gerade so viel Mehl hinzu, dass ihr noch leicht nasse, feuchte Streusel habt.
Die Hälfte der Streusel gebt ihr nun auf den Teig, der schon in der Form ist. Jetzt bedeckt ihr mit dem restlichen Teig die Streusel. Zuletzt verteilt ihr oben drauf die übrigen Streusel.
Nun backt Ihr den Kuchen (Achtung - je nach Ofen kann die Backzeit etwas variieren) im vorgeheizten Ofen bei 190°C für ca. 45-55 Minuten.
Ob er gar ist, findet ihr einfach mit der Stäbchenprobe raus: Ein Holzstäbchen tief in die Mitte des Kuchens stechen, wenn beim Rausziehen kein flüssiger Teig dran hängen bleibt, ist er fertig.
Nun lasst ihr Euch das Ganze am besten noch lauwarm mit einem Klecks Sahne schmecken.
