Heute habe ich mal wieder ein Liiiiiiiiieblings-Rezept für Euch. Ich weiß, das sage ich öfters, aber dieser Flammkuchen ist einfach so, so gut!! Er ist so lecker, dass ich ihn noch lieber mag als das Elsässer Original mit Zwiebeln und Speck. Wobei, der ist natürlich auch sehr lecker.
Der Teig ist richtig schön knusprig und weil keine Hefe drin ist, müsst ihr auch nicht lange rumsitzen und warten. Einfach kneten, rollen, belegen, backen und fertig. Ich habe Euch die Menge für 2 Personen (Also 2 einzelne Flammkuchen oder 1 Backblech voll Flammkuchen aufgeschrieben). Oft halbiere ich das Rezept aber auch, wenn ich nur für mich alleine koche.
Wie findet Ihr übrigens meinen neuen holzig- rustikalen Foto-Untergrund? Hat mein Papa gebaut <3 :)
Und wie esst Ihr euren Flammkuchen am liebsten? Welche Beläge muss man ausprobiert haben?
Und wie esst Ihr euren Flammkuchen am liebsten? Welche Beläge muss man ausprobiert haben?
Lauch Flammkuchen
Teig:
250 g Mehl
100 ml warmes Wasser
2 Tl Öl
Salz
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abdecken und ruhen lassen, bis es weiter geht.
Nun kommt der Belag:
250 g Creme Fraiche
1 Schuss Sahne
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer
200 g geriebener Emmentaler
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
Zuerst Creme Fraiche Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Einen Schuss Sahne zugeben, damit sich das Ganze später schöner verteilen lässt. Lauchstange putzen, längs halbieren und und in feine (halbe) Ringe schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Nun einfach alle Zutaten, also die Creme mit dem Lauch, der Zwiebel und dem Käse vermengen.
Jetzt kommt es darauf an, ob Ihr einen großen oder 2 einzelne Flammkuchen backen möchtet. Ihr teilt den Teig also entweder in 2 Portionen, oder rollt ihn auf Blechgröße aus.
Jetzt verteilt Ihr den Belag gleichmäßig auf dem Teig und backt den/die Flammkuchen bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten, bis der Flammkuchen ein wenig Farbe genommen hat. Feeertig :)
Lasst es Euch schmecken!
