Hallo Ihr Lieben! Ich hoffe, Ihr hattet alle einen guten Start in die Woche! Nachdem ich letzte Woche überwiegend gefaulenzt und die schönen Seiten des Lebens genossen habe, beginnt in dieser Woche wieder ein relativ straffer Lernplan für meine kommenden 2 Examensprüfungen im Oktober.
Trotzdem habe ich mir fest vorgenommen, mich diesmal nicht so sehr stressen zu lassen - die Zeit vor meiner 1. Examensklausur war nämlich echt schrecklich - also nervlich. Ich will versuchen, meinen Lernplan so einzuhalten, dass ich die wenige übrige Zeit mit schönen Dingen füllen kann. Dazu gehört natürlich auch das Kochen, Backen und Bloggen. Wie gut mir das gelingt, könnt Ihr dann hier verfolgen, wenn ihr mögt :).
Gegen Ende der Woche soll das Wetter ja immer wärmer werden, da dachte ich mir, ihr könnt vielleicht eine leckere Grillbeilage brauchen. Heute zeige ich Euch deshalb die leckere Mango-Paprika-Salsa, die ich aus Tim Mälzers Greenbox zubereitet habe.
Paprika-Mango-Salsa
(entnommen aus "Greenbox" von Tim Mälzer)
1 kleine Mango, fein gewürfelt
1/2 rote + 1/2 grüne Paprikaschote, fein gewürfelt
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Chilischote, fein gehackt
1 Tl Zucker
2-3 El Olivenöl
Saft von eine Limette
Salz
1 El gehackte Petersilie
Alle Zutaten mischen und ggf. mit Salz und Zucker abschmecken. Vor dem Servieren 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Lasst es Euch gut gehn!
