Pesto - Käse - Brot

Langsam macht sich bei mir so eine kleine BaldistHerbst-Panik breit gekoppelt mit einer IchwolltedochnochsovieleSommerRezepteposten-Panik. Beides ist nicht gerade schön. Ich tu also einfach mal noch ein bisschen weiter so, als würde ich den Frühherbst nicht bemerken. Falls Euch also in den nächsten Tagen hier auf dem Blog das Gefühl beschleicht, wir hätten wieder Juni, dann liegt das daran :) 

Deswegen heute auch heute meine Frage: Hey, braucht Ihr nicht noch ein Brot für die nächste Grillparty?? 

Nein, Spaß bei Seite. Ich weiß schon, dass wir Mitte September haben und alles andere als Grillwetter. Schade, schade. Dennoch - vielleicht bekommen wir ja noch ein paar Sonnenstunden (bitte, bitte!). Und falls alle Stricke reißen, das Brot schmeckt auch so sehr gut. Egal ob gemütlich vor dem Fernseher, zu einem Glas Wein, auf der nächsten Party/Spieleabend oder zur warmen Herbstsuppe. Ha - hab ich doch noch die Kurve zum Herbst gekriegt :-) .

Basilikum  - Pesto 

100 g frischer Basilikum

40 g Pinienkerne 

1 Zehe Knoblauch
ca. 150 ml Olivenöl
50 g frisch geriebener Parmesankäse

Salz

Basilikum kurz in kaltem Wasser waschen, gut trocken tupfen und die Blätterb abzupfen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Basilikum, Knoblauch, Pinienkern in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixe pürieren. Dabei nach und nach Öl zugießen, bis ein cremiges Pesto entsteht. Mit Salz abschmecken.

Für das Brot macht Ihr ganz einfach einen fluffigen Pizzateig:

500g Mehl

4 El Olivenöl

2 Tl Salz

1 Würfel Hefe

1 Tl Zucker

250-300 ml lauwarmes Wasser

150 g geriebener Gouda

Öl, Salz und Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz mischen. In die Mitte vom Mehl eine Vertiefung drücken. Frische Hefe und Zucker in dem lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen. Dann in die Mulde gießen und unter das Mehl kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, evtl. noch etwas Wasser zufügen. Den Teil so lange kneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt in einer Schüssel ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis das Volumen sich etwa verdoppelt hat. Den Teig noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann zu einem Rechteck ausrollen. Mit Pesto bestreichen und mit dem Käse bestreuen. 

Jetzt geht ans Formen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und diesen nochmals mit einem abgedeckten Geschirrtuch an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Den Strang längs halbieren und so umeinander wickeln, dass die Füllung oben liegt. Zu einem Kranz legen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20-25 Minuten backen. 

Mit diesem Rezept möchte ich außerdem bei Zorra´s Event zu. 9. (!!) Blog-Geburtstag teilnehmen. Wow, was Sie so alle auf die Beine stellt, ist echt Wahnsinn! Ein dickes "Herzlichen Glückwunsch von mir :)