Reis-Suppe mit Feta

Heute habe ich einen echten Seelenwärmer für Euch! Denn seien wir mal ehrlich: das, was da gerade vor meinem Fenster stattfindet, lässt sich nicht mehr lange als Spätsommer bezeichnen (Gießt es bei Euch auch wie aus Eimern?). Aber das Jammern hilft ja sowieso nichts, auch der Herbst hat seine schönen Seiten, jawohl. Bei mir geht es jetzt jedenfalls schon wieder los, dass ich viel Tee und warmen Kakao trinke, öfters mal die dickeren Socken trage (gerne auch im Bett...tja), in die Badewanne gehe, oder mich einfach auf dem Sofa in eine Decke kuschel und nen Teller Cookies verdrücke - selbst gebacken, versteht sich.

Aber heute geht es nicht um Cookies, sondern um Suppe. Ein Suppenkaspar bin ich im Herbst und Winter nämlich auch noch. Und auch, wenn Ihr Euch noch nicht so ganz vom Sommer trennen wollt, diese Suppe macht es Euch leicht. Sie schmeckt nämlich wenigstens dank Tomatenmark und Thymian ein wenig nach Sonne. Meine Liebe für Zucchini und Feta kanntet Ihr ja schon - in Thymian bin ich ganz aktuell auch noch sehr verliebt. 

Wer jetzt aber ein leichtes Süppchen erwartet, den muss ich leider enttäuschen. Wie ihr schon auf den Bildern erkennen könnt, hat diese Suppe etwas mehr Gehalt. Ich finde das sehr schön so, denn so ist es wirklich eine vollwertige Mahlzeit. Quasi wie eine etwas flüssigere Reispfanne zum Löffeln. Klar könntet Ihr auch weniger Reis nehmen um eine dünnere Konsistenz zu bekommen. Ich mag es allerdings nicht so gerne, wenn sich bei jedem Löffel nur so ein paar Reiskörnchen mit der Brühe auf dem Löffel verirren. Hier gibt´s also nicht Suppe mit ein bisschen Reis sondern Reis mit ein bisschen Suppe. Da weiß man, woran man ist ;) . Ihr könntet die Brühe sogar noch mehr wegköcheln lassen - dann habt Ihr einfach einen leckeren Feta-Reis. 

Satt werden von der Menge etwa 2 Personen. Da ist dann schon eingerechnet, dass man sich noch mal nachnehmen kann - das mache ich bei Suppe nämlich grundsätzlich. Also eigentlich mache ich das fast immer, wenn es so lecker ist ;) . 

Reis-Suppe mit Fetakäse

1 große Zucchini

1 rote Paprikaschote

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 El Tomatenmark

1 l Gemüsebrühe

150 g Reis

Thymian (2-3 Zweige)

Salz, Pfeffer, 1 Tl edelsüßes Paprikapulver 

100 ml Sahne

150 g Fetakäse

Die Zucchini und die Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen streifen.

Etwas Öl in einem Suppentopf erhitzen, dann die Zwiebel, Knoblauch und Thymian darin andünsten. Zucchini und Paprika und Tomatenmark kurz mit anbraten. Den Reis unterrühren, mit Brühe aufgießen und erhitzen. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Min. köcheln, bis der Reis bissfest ist. Ihr könnt den Deckel beim köcheln auch etwas aufmachen, wenn Ihr wollt, dass mehr Brühe verdampft - dann wird die Suppe dicker.

Die Sahne und 100 g vom Käse untermischen, dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Den übrigen Feta in kleine Würfel krümeln und vor dem Servieren auf die Suppe streuen.

Dazu kann man gut etwas Baguette essen.