Heute gibt es Schokolade satt!! (Dass ich ein Schokoladen-Junkie bin, war hier schon mal irgendwo festgehalten worden, oder?)
Letztes Jahr zu Weihnachten durfte ich mich über ein Abo für die Lecker-Zeitschrift freuen - eine meiner ganz großen Lieblinge, was Kochzeitschriften angeht. Jeden Monat bin ich jetzt schon ganz hibbelig, wenn ein neues Heft im Briefkasten liegt. In der aktuellen Ausgabe hat mich ein feiner Schoko-Gewürz-Kuchen ganz besonders angelacht. Ein Schokoladenkuchen mit Zimt? Das muss ja schmecken. Ob Enie van de Meiklokjes den wohl auch zum Sonntagskaffee backt? Jedenfalls sieht man auf dem Foto, wie sie die Zutaten in ein hübsches Glas packt, um dieses dann als Backmischung zu verschenken.
Eine gute Idee - Weihnachten ist schließlich auch nicht mehr sooo lange hin und ich verschenke am liebsten Selbstgemachtes. Als ich gerade angefangen hatte zu Bloggen, hatte ich hier sogar schon mal eine Backmischung vorgestellt - für Bounty Muffins - erinnert Ihr Euch noch?
Der Kuchen war jedenfalls sehr lecker. Ich habe ihn leicht abgewandelt, da ich keine Nelken und Ingwer im Haus hatte. Die Variante mit nur Zimt ist aber auch super lecker. Hier also meine Version:
Für eine Kastenform:
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
300 g Brauner Zucker
3 El Backkakao
1 Prise Salz
2 Tl Zimt
100 g Raspelschokolade
125 g weiche Butter
5 Eier
200 ml Milch
Für den Guss:
100 g Vollmilchschokolade
Alle trockenen Zutaten vermischen. Eine Kastenform einfetten und den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Butter, Eier und Milch zu den trockenen Zutaten geben und gut unterrühren. Den Teig in der Kastenform verteilen und im unteren Drittel des Ofens ca. 50 - 60 Minuten backen.
In der Form auskühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und mit geschmolzener Vollmilchschokolade bestreichen.
*Ich habe zusätzlich noch ein paar Pistazien mit auf die Glasur gegeben.
