Sugar-Glazed Doughnut-Spice-Muffins

Doughnuts? Das sind doch die mit dem Loch in der Mitte - oder? Ja, richtig. Eigentlich zumindest. Nun ist es aber durchaus mit Aufwand, Chaos und Frittier-Geruch verbunden, Teigkreise auszurollen, auszustechen und diese dann in Öl zu backen. Und spritzt auch - AUA. Zumindest tue ich mir diese Prozedur eher seltener an. 

Wenn mich spontan die Lust auf Doughnuts überkommt, dann backe ich einfach Doughnut Muffins - die sind nämlich auch überaus lecker. Natürlich ist nichts vergleichbar zu Doughnuts, die frisch und goldbraun aus dem heißen Fett kommen, mit Puderzucker glasiert werden und die man im besten Fall noch lauwarm verspeist. Das ist einfach nicht zu toppen. Deswegen ist auch die Anschaffung eines Doughnut-Makers gut zu überlegen - die kleinen Ringe sehen natürlich putzig aus - mit einem echten Doughnut haben sie aber nur die Form gemeinsam. Was natürlich nicht heißt, dass die nicht auch lecker sein können - ich habe ja hier schließlich auch geschummelt ;) ! 

Wer sich übrigens fragt, warum ich eigentlich die ganze Zeit "Doughnut" schribe statt Donut, dem erkläre ich es kurz (Lehrerkrankheit - Germanistik-Anglistik-sorry). Dough bedeutet auf Englisch so viel wie Teig. Und Nut = Nuss. Joa. Aber warum jetzt Teig-Nuss? Macht nicht viel Sinn. Über die Erklärung streiten sich nun auch die Amis. Die einen behaupten,  dass das Gebäck ganz früher mal Doughnought hieß. Nought ist die "'Null"  - das würde ja Sinn machen - eine Teig-Null. Also ein Teig-Kreis. Andere wiederum glauben, dass es schon immer DoughNUT hieß, und das Gebäck früher einfach in einer anderen Form (also ohne Loch) hergestellt wurde. Wie dem auch sei - Donut ist jedenfalls die vereinfachte Schreibweise. Ich benutze sie nicht gerne, da sie für meinen Geschmack zu weit weg vom Originalwort ist. Aber sei´s drum, auch das ist vermutlich eine studiumsbedingte Marotte von mir, die Ihr getrost überlesen könnt.

Mit "glazed" hier hier übrigens der Zuckerguss gemeint und "Spice" heißen sie deswegen, weil Zimt und Muskat drin ist <3 . 

Sugar-Glazed Doughnut-Spice-Muffins

1 Ei

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillzucker

1/4 Tl Salz

1/4 Tl Muskat

1 Tl Zimt

150 ml Milch 

60 g neutrales Speiseöl

200 g Mehl

2 Tl Backpulver

Ei, Zucker und Vanillzucker cremig rühren. Die restlichen Zutaten nach und nach unterrühren.

Ein 12-er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese mithilfe von 2 Esslöffeln mit dem Teig befüllen. 

(Bei mir ging die Teigmenge genau auf - ich habe die Förmchen zu etwas mehr als 2/3 gefüllt. Übergelaufen sind sie nicht - sie sind schön rund nach oben aufgegangen.)

Die Muffins bei 175°C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen - beim 1. Mal am besten zwischendurch mal schauen, wann sie gar sind. Oder aber die Stäbchenprobe machen: Wenn ein Zahnstocher aus der Mitte des Muffins ohne flüssigen Zeig wieder herauskommt, sind sie gar.