Heute dreht sich alles um Käse! Wer den Blog hier ein wenig verfolgt ahnt es natürlich schon: ich bin Käse-süchtig.
Eine meiner Lieblings-Käsesorten ist der Vacherin Mont-d'Or. Das ist ein Weichkäse, der in einer hübschen kleinen Holzschale daher kommt. Er ist sehr geschmacksintensiv und herrlich cremig. Er wird nur von Oktober bis April in kleinen Käsereien hergestellt. Ein Ring aus einheimischer Tannenrinde gibt ihm seine Geschmacksnote.
Wenn ich sage "geschmacksintensiv", dann meine ich damit, dass er ungefähr so pikant schmeckt, wie er riecht. Während manche bei dem Geruch vielleicht das Weite suchen, werden Käseliebhaber ihn sicher zu schätzen wissen.
Nun verrate ich Euch, wie ich Vacherin-Käse am liebsten esse. Die Zubereitungsweise ist total einfach: es gibt nämlich nur 2 Zutaten. Naja, 3 wenn man das Brot mitrechnet.
Wir zaubern uns quasi ein kleines Käsefondue. Eine Schale Käse reicht mit Baguette je nach Hunger für 1-2 Personen. C. würde jetzt aufschreien - er schafft so eine Schale nämlich gut alleine. Aber wie auch immer, es kommt darauf an, wie viel Hunger Ihr so mitbringt und was es sonst noch so dazu gibt.
Ich muss sagen, dass es dieses Gericht bei uns höchstens 1x pro Jahr gibt und es dank des hochwertigen Käses ein richtiges Festessen für mich ist. Daher esse ich vorher entsprechend wenig und schaffe dann auch mal eine Schale komplett ;).
Ihr nehmt also einfach das Holzschälchen und umhüllt es mit Alufolie - so ist es auslaufsicher. Dann setzt Ihr es auf ein mit Backpapier belegtes Blech und schabt mit einem Löffel ein Loch aus der Mitte des Käses. Dieses Loch füllt Ihr nun mit Weißwein auf.
Jetzt schriebt Ihr das Blech bei 190°C für 25-30 Minuten in den Ofen, bis der Käse schön flüssig ist. Das Ganze könnt Ihr Euch nun mithilfe einer Gabel und Baguette zu Gemüte führen.
