Herzhafter Schinken-Kuchen

Dieses leckere Rezept schlummert schon eine ganze Weile auf meinem PC und ich hätte fast vergessen, es Euch zu zeigen. Das wäre jedoch jammerschade gewesen, denn der Schinkenkuchen war echt lecker. Ich habe Ihn auf dem Blog Zum Kaffee entdeckt und wusste gleich, dass ich das mal nachmachen muss.

Es ist mehr oder weniger eine Art herzhafter Rührkuchen. Deswegen eignet er sich auch prima für auf die Hand. Optimal also auch, um ihn mit in die Schule, die Uni, oder ins Büro mitzunehmen.

Herzhafter Schinken-Kuchen
Für eine Kastenform von 30 cm Länge:

150 g Schinken
150 g Greyerzer Käse
Petersilie
Schnittlauch 

2 EL Senf

125 g Butter

3 Eigelb 

3 Eiweiß 

100 g Mehl

1 TL Backpulver
etwas Salz

Käse und Schinken fein würfeln und mit den gehackten Kräutern und dem Senf verrühren. Eigelb und Butter schaumig schlagen. Dann Mehl, Backpulver und Salz unterrühren und die Käse-Schinken-Mischung unterheben. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig gleichmäßig in einer gefetteten Kastenform verteilen.

Bei 190°C ca. 35-45 Minuten backen.