Hinter dem Begriff "Low-Carb" steckt eine kohlehydratarme Ernährung. Während manche gleich ihr komplettes Leben danach ausrichten, verzichten andere, oft der Figur wegen, nur am Abend auf Kohlehydrate. Ein komplettes Leben ohne Kohlehydrate - das wäre für mich nichts. Dafür bin ich Reis, Nudeln, Brot, Couscous usw. viel zu sehr verfallen. Es gibt zwar sicherlich Ersatzpruodukte...aber nein. nein. nein.
Trotzdem merke ich, dass ich besonders nach kohlehydratreichen Mahlzeiten am Abend nicht gut einschlafen kann. Deswegen springe auch ich so ein bisschen auf den "Abends-weniger-Kohlehydrate"-Zug auf. Mit gelegentlichen Ausnahmen - ich bin da nicht so konsequent.
Trotzdem merke ich, dass ich besonders nach kohlehydratreichen Mahlzeiten am Abend nicht gut einschlafen kann. Deswegen springe auch ich so ein bisschen auf den "Abends-weniger-Kohlehydrate"-Zug auf. Mit gelegentlichen Ausnahmen - ich bin da nicht so konsequent.
Eigentlich ist es aber auch egal, ob ihr nun bewusst Kohlehydrate reduzieren wollt, oder ob ihr einfach nur neugierig seid, denn diese Zucchini-Curst-Pizza ist echt mal etwas ganz anderes und dazu noch sehr lecker.
Das Kuriose daran: Der Boden besteht aus Zucchini. Genau. Also nicht aus Mehl, Hefe und Wasser, sondern aus Zucchini. Wer viel auf Food-Blog unterwegs ist, der hat bestimmt schon mal die Blumenkohl-Pizza gesehen. Das Prinzip hier ist quasi das gleiche. Also legen wir los:
Das Kuriose daran: Der Boden besteht aus Zucchini. Genau. Also nicht aus Mehl, Hefe und Wasser, sondern aus Zucchini. Wer viel auf Food-Blog unterwegs ist, der hat bestimmt schon mal die Blumenkohl-Pizza gesehen. Das Prinzip hier ist quasi das gleiche. Also legen wir los:
Zucchini Crust Pizza
1 große Zucchini (300 g ohne die abgeschnittenen Enden)
1 Ei
100 g geriebenen Käse (halb Mozzarella halb Parmesan)
Salz, Pfeffer
Die Zucchini raspeln und in ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieg geben. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen. Jetzt das Tuch von oben nach unten zusammendrehen und die Flüssigkeit aus den Raspeln gut auspressen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und evtl. zusätzlich leicht fetten. Die Zucchini-Raspel gut mit dem Ei und dem Käse verrühren und auf das Blech geben. Fest zu einem mäglichst dünnen Kreis drücken.
Die Zucchini raspeln und in ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieg geben. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen. Jetzt das Tuch von oben nach unten zusammendrehen und die Flüssigkeit aus den Raspeln gut auspressen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und evtl. zusätzlich leicht fetten. Die Zucchini-Raspel gut mit dem Ei und dem Käse verrühren und auf das Blech geben. Fest zu einem mäglichst dünnen Kreis drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C goldbraun backen - das dauerte bei mir ca. 15-20 Minuten. Den Pizzaboden vorsichtig vom Backpapier lösen und umdrehen.
Die Pizza mit Tomatensauce bestreichen und wie gewünscht belegen. Nun muss die Pizza noch mal für ca. 10 Minuten zum Überbacken in den Ofen.
Fazit: Die Pizza ist absolut köstlich! Den typischen Pizzageschmack bekommt sie vor allem durch den Belag. Der Boden wird knusprig, aber hat natürlich eine andere Konsistenz als ein Pizzateig mit Mehl - man darf also nicht erwarten, dass der Teig genauso ist. Es ist mehr wie ein Rösti mit Pizzabelag. Ob sie zum abnehmen taugt, wage ich wegen des vielen Käses zu bezweifeln, aber sie liegt definitiv nicht so schwer im Magen wie "richtige" Pizza. Auf jeden Fall ganz, ganz lecker! Probiert es mal aus!! :)
