So langsam wird es noch mal Zeit für eine standesgemäße Sonntags-Nascherei, findet Ihr nicht? Vorweg sei gleich gesagt: Diese Kekse sind der absolute Oberknaller! Ich habe sie schon vor einer Weile auf dem tollen Blog Knusperstübchen entdeckt, wo Frau Knusper viele Leckereien präsentiert! Diese hatte das Rezept wiederum auf dem schwedischen Blog Baksugen entdeckt, der ebenso bezaubernd ist. Schaut unbedingt mal dort vorbei. Leider kann ich kein Wort schwedisch, aber dank Google Translator werde ich die Rezepte aber schon irgendwie enträtseln - es sieht nämlich alles so herrlich aus!
Dass ich Brownies quasi vergöttere, wisst Ihr ja sowieso schon. Dass man aber Brownies jetzt aber auch als Kekse weg-knuspern kann, das ist mal was Neues. Außen sind die Cookies leicht knusprig - wie Cookies eben sein müssen - und innen sind sie herrlich saftig und schokoladig wie Brownies.
Psssst, man darf es ja gar nicht laut sagen, aber ich habe in den Cookies die letzten Überreste der Weihnachts-Schokolade verbacken. Bin ich die einzige, die Mitte April noch Weihnachtsmänner beherbergt, oder geht es Euch auch so? Dabei esse ich schon öfters mal Schokolade, nur an die Reste von Weihnachten geht man irgendwie nicht mehr so gerne dran...kennt Ihr das? So haben sie aber auf jeden Fall doch noch eine sinnvolle und äußerst köstliche Verwendung gefunden!
Ich liebe es alleine schon, wie die Oberfläche der Cookies aussieht - überhaupt finde ich Cookies unheimlich hübsch anzusehen :) ! Und ein Biss hinein bringt die schokoladige Überraschung zum Vorschein.
225 g Schokolade, zartbitter
30 g Butter
2 Eier
60 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillzucker
1 Prise Salz
1/4 Tl Backpulver
75 g gehackte Schokolade
Butter und Schokolade in einem Topf erwärmen und unter Rühren langsam schmelzen. Mit den übrigen Zutaten verrühren - zuletzt die gehackte Schokolade unter den Teig geben.
Pro Cookie ca. 1 El Teig mithilfe von 2 Esslöffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, dabei etwas Abstand zwischen den Keksen lassen!
Bei 175°C (Ich nehme für Cookies am liebsten Umluft!) ca. 10 Minuten backen. Das Backpapier vorsichtig mitsamt Cookies vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
