Tomaten-Ciabatta

Was passt besser zum Frühling und der Sonne, als frische Kräuter? Und auch, wenn es leider noch nicht so richtig warm ist, verspüre ich doch schon eine große Lust auf Tomaten. Wenn die Frischen noch nicht so richtig aromatisch sind, greife ich sehr gerne auf eingelegte, getrocknete Tomaten zurück - die schmecken einfach immer herrlich und intensiv.

Kürzlich erreichte mich dann auch noch eine total nette E-Mail von Tante Fine* und ein Blick auf die liebevoll gestaltete Internetseite verriet sofort: Die will ich kennenlernen! Ich bekam daraufhin ein wundervolles Paket, voll mit kräuterigen und wohltuenden Schätzen, die ich Euch heute zeigen möchte. 

Hinter Tante Fine steht ein junges Team von kreativen Köpfen, die zusammen einen landwirtschaftlichen Hof mit Feldern und einem Kräutergarten in Mainfranken. Dort wird fleißig gesäht, geerntet, gezupft, getrocknet, gewürzt und eingelegt: alles ohne Pestizide oder Geschmacksverstärker. Ganz natürlich eben. 

Bei Tante Fine gibt es aber nicht nur einfach Kräuter, sondern auch Sirup, Badesalze, Entspannungs-Kissen und vieles mehr, was Leib und Seele gut tut!

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Ganz besonders haben mich die verschiedenen Kräutersalze begeistert, mit denen man einfachen Gerichten ganz schnell eine besondere Note geben kann. 

Eines meiner einfachsten und liebsten Nahrungsmittel sind Brot und Butter. Wirklich. Ein frisch gebackenes Brot, gute Butter und darauf etwas Salz: so muss das Paradies schmecken! Ich habe ein feines Tomaten-Ciabatta gebacken. Dazu reiche ich Butter und Kräuter von Tante Fine!

75 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
10 g frische Hefe
ca. 350g + etwas mehr Mehl
250 ml Wasser
Salz
5 Stiele Thymian

Die Tomaten auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und die Blätter vom Thymian abzupfen. Die Tomaten grob hacken.

Die Hefe in 250 ml kaltem Wasser auflösen, dann 300 g Mehl, 2 Tl Salz, Tomaten und Thymian zum Hefewasser geben. Mit einem Kochlöffel schnell zu einem Teig verrühren. Nochmals ca. 50 g Mehl unter den Teig rühren. Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur mindestens 4 Stunden (oder über Nacht im Kühlschrank) gehen lassen.

Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem ca. 30 cm. langen Brot formen (nicht verkneten, damit die Luft im Teig bleibt!). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen (Ober-Unterhitze) bei 200°C ca. 40 Minuten backen.

Sehr köstlich schmeckt das Brot ganz frisch mit Butter, Salz und Kräutern.

Weil mich die die Kräutersalze so begeistert haben, möchte nun, dass auch Ihr in den Genuss kommen könnt!

Wenn Ihr gerne einen der Preise gewinnen wollt, dann hinterlasst mir einfach bis Freitag, den 25.04. um 00:00 Uhr einen Kommentar unter diesem Beitrag und verratet mir, welches Produkt aus dem Tante Fine Sortiment Euer Favorit ist! Unter allen Kommentaren werde ich die Gewinner auslosen und unter diesem Beitrag bekannt geben! 

Das Kleingedruckte: Ihr müsst eine Versandadresse in Deutschland haben und mindestens 18 Jahre alt sein! Der Rechtsweg ist natürlich ausgeschlossen und der Gewinn wird nicht ausgezahlt. Gewinnen kann nur, wer eine gültige Email-Adresse bzw. Kontaktmöglichkeit für die Gewinnbenachrichtigung angibt! Die Gewinne werden von den Tante Fine aus verschickt - ihr müsst also damit einverstanden sein, dass ich Eure Adresse im Falle des Gewinns an Tante Fine weiterleite. Die Adressen werden selbstverständlich nur einmalig für den Versand der Gewinne benötigt. 

Gewonnen haben:

* Anonym22. April 2014 14:33 (Caren Wiegers)



* Yvonne Erfurth von Experimente aus meiner Küche