Sauer macht lustig, sagt man ja so schön. Ich persönlich muss aber sagen, dass ich Zitronen noch gar nicht sooo lange mag. Gut, gegen einen winzigen Spritzer Zitronensaft hatte ich auch früher nichts, aber wenn der Geschmack zu dominant war, das konnte ich gar nicht haben. Sogar die Zitronenscheibe im Wasserglas habe ich in Restaurants immer unauffällig entfernt (mache ich ehrlicherweise immernoch..) - stört schließlich den herrlichen Wasser-Geschmack, gell? ;)
Allmählich werde ich aber mutiger und habe den zitronigen Geschmack inzwischen sogar lieben gelernt. Noch lieber als in süßem Gebäck mag ich eine zitronige Note in herzhaften Gerichten. Deswegen bin ich neulich beim Schmökern auch gleich bei der Pasta Olio e Limone hängen geblieben.
Das Rezept habe ich in dem Kochbuch Because you are hungry* entdeckt. Na, kommt Euch der Name bekannt vor? Bestimmt, denn es ist das Buch zum gleichnamigen Blog! Schaut unbedingt mal dort vorbei, es stecken 2 ganz sympathische und kreative Köpfe dahinter!
Die Nudeln sind übrigens so braun, weil es sich um Dinkel-Vollkorn-Nudeln handelt. Keine Sorge, die beißen nicht - hatten wir hier noch rumliegen :)
Die Nudeln sind übrigens so braun, weil es sich um Dinkel-Vollkorn-Nudeln handelt. Keine Sorge, die beißen nicht - hatten wir hier noch rumliegen :)
Pasta Olio e Limone
Für 2 Personen
250g Tagliatelle (Bei mir Dinkel-Vollkorn-Bandnudeln)
50g Parmesan
2 EL Pinienkerne
2 unbehandelte Zitronen
1 Zweig Minze (Bei mir Basilikum)
1 große Knoblauchzehe
reichlich gutes Olivenöl
DieNudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen - vor dem Abgießen ein wenig Kochwasser beiseite stellen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und ebenfalls beiseite stellen.
Die Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Beides mit ca. 50 ml Olivenöl verrühren. Den Knoblauch in etwas Öl anrösten, dann mit ein wenig Nudelwasser ablöschen. Die Hitze reduzieren und die Ölmischung zugeben. Die Nudeln darin schwenken.
Mit gehacktem Basilikum, den Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesan vermengen. Mit frischem Pfeffer bestreuen und servieren.
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